怎樣做炒菜花

　　花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。下面小編為大家分享的方法。

　　炒菜花做法：幹鍋菜花

　　材料

　　花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老乾媽豆豉醬，幹辣椒段，花椒粒，薑片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用。

　　2、蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。

　　3、炒鍋放油，油溫熱時，下幹辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味。

　　6、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦!

　　炒菜花做法：小炒菜花

　　材料

　　菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

　　做法

　　1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段

　　2.熱油鍋，爆香蒜頭

　　3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身

　　4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

　　5.倒入菜花，翻炒均勻

　　6.倒入黑木耳，翻炒均勻

　　7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻

　　8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

　　9.淋入少許生抽

　　10.淋入水澱粉

　　11.翻炒均勻

　　12.加入青蒜，翻炒均勻即可

　　炒菜花做法：西紅柿炒菜花

　　材料

　　菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司

　　做法

　　1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，沖洗乾淨備用

　　2.番茄切成小塊備用

　　3.鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用

　　4.鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

　　5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可

　　炒菜花做法：家常肉絲菜花

　　材料

　　菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒

　　做法

　　1、 將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲

　　2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋

　　3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒

　　4、 放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可