家常的西芹炒牛肉要如何做

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。你瞭解西芹炒牛肉要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你西芹炒牛肉的家常做法。

　　西芹炒牛肉的製作食材

　　西芹炒牛肉的做法步驟

　　1.首先將西芹用斜刀切段、紅椒切成菱形片、姜切菱形片、蔥白切段、蒜子切片、牛肉切片。

　　2.將牛肉準備好，加入少許鹽，倒入一勺料酒，撒少許胡椒粉拌勻，接著加入雞蛋清，半勺生粉，順著一個方向，拌勻醃製十分鐘。

　　3.鍋中放入油，燒至五成熱時，將牛肉下鍋，翻炒至變色後，撈出。

　　4.鍋中放入油，下入薑片、蒜片、蔥段煸香，隨後加入西芹，翻炒至八成熟時，加大半勺鹽、少許白糖，淋入適量料酒、適量生抽，翻炒片刻後，將紅椒、牛肉倒入鍋中，均勻翻炒至有香味，再加入適量水澱粉，翻炒收汁，最後淋入麻油提味，就可以出鍋享用啦。

　　牛肉的營養價值

　　1、 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2、 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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