家常的西芹炒牛肉要如何做

General 更新 2024年11月26日

  鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。你瞭解西芹炒牛肉要怎麼做才好吃嗎?現在,小編來告訴你西芹炒牛肉的家常做法。

  西芹炒牛肉的製作食材

  • 主料
  • 西芹

    200g
  • 牛肉

    300g
  • 輔料
  • 雞蛋清

    適量
  • 料酒

    適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 生粉

    適量
  • 紅椒

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 蒜子

    適量
  • 適量
  • 白糖

    適量
  • 生抽

    適量
  • 麻油

    適量

  西芹炒牛肉的做法步驟

  1.首先將西芹用斜刀切段、紅椒切成菱形片、姜切菱形片、蔥白切段、蒜子切片、牛肉切片。

  2.將牛肉準備好,加入少許鹽,倒入一勺料酒,撒少許胡椒粉拌勻,接著加入雞蛋清,半勺生粉,順著一個方向,拌勻醃製十分鐘。

  3.鍋中放入油,燒至五成熱時,將牛肉下鍋,翻炒至變色後,撈出。

  4.鍋中放入油,下入薑片、蒜片、蔥段煸香,隨後加入西芹,翻炒至八成熟時,加大半勺鹽、少許白糖,淋入適量料酒、適量生抽,翻炒片刻後,將紅椒、牛肉倒入鍋中,均勻翻炒至有香味,再加入適量水澱粉,翻炒收汁,最後淋入麻油提味,就可以出鍋享用啦。

  牛肉的營養價值

  1、 牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;

  2、 牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

  3、水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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