怎麼煎荷包蛋

　　雞蛋有許多種做法，其中荷包蛋可以說是最受歡迎的做法之一，大家知道荷包蛋要怎麼做嗎?大家跟著小編一起來看看吧!

　　1、先熱鍋，鍋裡什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油，再放一點點鹽。

　　原因：很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。

　　2、把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。

　　原因：由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後若持續大火，那雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。

　　3、一分鐘後當蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。

　　原因：這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水，這會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔!

　　4、用小火繼續煎1-2分鐘就可以了。

　　提醒：記得煎雞蛋最好用不沾鍋，那樣蛋就不會粘住了。

　　荷包蛋的其他做法

　　1、水煎荷包蛋

　　食材：

　　雞蛋1個、香油適量、醋適量、

　　做法：

　　雞蛋開啟在小碗裡。

　　炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。

　　倒入雞蛋。燒開後，斷火蓋嚴。

　　2到3分鐘後開啟蓋子即可。

　　盛到小碟子上。

　　到點醋和香油，即可。

　　2、電餅鐺荷包蛋

　　食材：

　　雞蛋2個、油適量、鹽適量

　　做法：

　　雞蛋2個。

　　電餅檔刷一層油。預熱半分鐘。

　　分別打入2個雞蛋。並在雞蛋黃上撒點鹽。煎至一面金黃。

　　翻過來再煎至另一面金黃即可。

　　3、荷包蛋溏心

　　食材：

　　雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量

　　做法：

　　不粘鍋內放少許油

　　把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒粉

　　用鏟子把雞蛋對摺即可

　　4、微波爐版荷包蛋

　　食材：

　　雞蛋1個、油少許

　　做法：

　　碗裡抹油

　　放入雞蛋，撒點鹽

　　用牙籤扎5個小洞

　　包上保鮮膜。微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的，所以我一起轉了三個雞蛋***放在三個碗裡***2分鐘出來都有些過了，用的是中火2分鐘還很嫩呢，各微波爐自行調節吧。

　　5、高湯荷包蛋

　　食材：

　　雞蛋2個、史雲生高湯料1支、油適量、鹽適量、蕃茄1個、金針菇適量、芹菜葉適量

　　做法：

　　備好所需材料

　　芹菜葉切小段，雞蛋打到碗中備用，蕃茄切小塊

　　熱鍋少油，下蕃茄稍煸炒一下

　　把蕃茄往邊上攏一下，擠入史雲生高湯料

　　加入適量的溫水和幾片芹菜段

　　煮至湯底9分開的時候倒入雞蛋

　　小火煮至雞蛋凝固，再放入金針菇煮至斷生

　　調入適量的鹽和芹菜葉提味即可