好吃美味的蝦要怎麼做
常吃鮮蝦***炒、燒、燉皆可***,溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。你知道如何做出可口好吃的蝦嗎?接下來小編給你推薦的4種蝦的好吃做法。
一、爆炒蝦仁的做法
材料
蝦仁200克,茭白50克,藕50克,適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法
1. 蝦仁洗淨瀝乾水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2. 瀝乾水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。
3. 鍋內放入適量的食油開大火,鍋熱後放入薑片熗鍋。
4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟,加入味精、蔥花拌勻即可。
二、椒鹽蝦的做法
材料
蝦,椒鹽,蒜蓉,薑末,幹辣椒,雞精
做法
1.蝦先洗乾淨,用漏勺控幹水分,最好是提前幾小時洗好,放在漏勺裡濾掉水分。
2.蝦可以放在陽光下晒一會。使其水分越少越好。
3.鍋中坐多一點油,燒7成熱,倒入蝦先爆一下,至蝦殼變透明,盛出蝦,濾出油。
4.鍋子洗乾淨,燒乾後倒入少許之前的蝦油,倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的蝦,翻動一會,撒入椒鹽和雞精,再翻動幾下,立即出鍋。以免蝦肉太老。
三、紅燒對蝦的做法
材料
對蝦
做法
步驟1:這種對蝦不需要剪蝦鬚和除沙線的,只要洗乾淨就行了。
步驟2:熱鍋加油,油微熱時加薑片,少加幾個幹辣椒熗鍋,然後將洗淨瀝乾水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3:加料酒和鹽,加一點點糖,滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4:大火轉中火,稍微添水燜2到3分鐘,喜歡湯多點的話,多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉,很不錯的。然後大火收個汁,撒點蔥花就好。
四、爆炒羅氏蝦的做法
材料
用料主料:羅氏蝦***青蝦***輔料:韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料:鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油
做法
1.將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開,挑去蝦線洗淨,蘸上澱粉,香菇、紅辣椒洗淨切成條,韭黃洗淨切成段;
2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;
3.坐鍋點火倒油,油熱放入蝦炸至變色撈出瀝乾油;
4.鍋內留餘油,油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒,加入調好的汁,再放入韭黃、鹽炒勻,淋入香油,撒上芝麻即可出鍋。
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