好吃美味的蝦要怎麼做

General 更新 2024年11月14日

  常吃鮮蝦***炒、燒、燉皆可***,溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。你知道如何做出可口好吃的蝦嗎?接下來小編給你推薦的4種蝦的好吃做法。

  一、爆炒蝦仁的做法

  材料

  蝦仁200克,茭白50克,藕50克,適量的生薑片、蔥花、生粉。

  做法

  1. 蝦仁洗淨瀝乾水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。

  2. 瀝乾水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。

  3. 鍋內放入適量的食油開大火,鍋熱後放入薑片熗鍋。

  4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟,加入味精、蔥花拌勻即可。

  二、椒鹽蝦的做法

  材料

  蝦,椒鹽,蒜蓉,薑末,幹辣椒,雞精

  做法

  1.蝦先洗乾淨,用漏勺控幹水分,最好是提前幾小時洗好,放在漏勺裡濾掉水分。

  2.蝦可以放在陽光下晒一會。使其水分越少越好。

  3.鍋中坐多一點油,燒7成熱,倒入蝦先爆一下,至蝦殼變透明,盛出蝦,濾出油。

  4.鍋子洗乾淨,燒乾後倒入少許之前的蝦油,倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。

  5.再倒入之前爆好的蝦,翻動一會,撒入椒鹽和雞精,再翻動幾下,立即出鍋。以免蝦肉太老。

  三、紅燒對蝦的做法

  材料

  對蝦

  做法

  步驟1:這種對蝦不需要剪蝦鬚和除沙線的,只要洗乾淨就行了。

  步驟2:熱鍋加油,油微熱時加薑片,少加幾個幹辣椒熗鍋,然後將洗淨瀝乾水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。

  步驟3:加料酒和鹽,加一點點糖,滴幾滴醋翻炒幾下。

  步驟4:大火轉中火,稍微添水燜2到3分鐘,喜歡湯多點的話,多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉,很不錯的。然後大火收個汁,撒點蔥花就好。

  四、爆炒羅氏蝦的做法

  材料

  用料主料:羅氏蝦***青蝦***輔料:韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料:鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油

  做法

  1.將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開,挑去蝦線洗淨,蘸上澱粉,香菇、紅辣椒洗淨切成條,韭黃洗淨切成段;

  2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;

  3.坐鍋點火倒油,油熱放入蝦炸至變色撈出瀝乾油;

  4.鍋內留餘油,油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒,加入調好的汁,再放入韭黃、鹽炒勻,淋入香油,撒上芝麻即可出鍋。


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