秋葵炒雞蛋的營養價值和做法
秋葵的食用方法有很多,比較常見的還是秋葵炒雞蛋,秋葵炒雞蛋的營養價值極高,可以達到雞蛋和秋葵的營養雙豐收。以下是小編為你整理有關於秋葵炒雞蛋的營養價值,希望能幫到你。
秋葵炒雞蛋的營養價值
秋葵:
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
3、它含有維生素A和胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對面板具有保健作用,且能使面板美白、細嫩。
6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
雞蛋:
1、雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
2、鮮雞蛋含的蛋白質中,主要為卵蛋白***在蛋清中***和卵黃蛋白***主要在蛋黃中***。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養素有助於增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。
3、雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少,或眩暈,夜盲;病後體虛,營養不良;陰血不足,失眠煩躁,心悸;肺胃陰傷,失音咽痛,或嘔逆等。
秋葵炒雞蛋的做法
主料 秋葵200g
輔料 油適量 鹽適量 幹辣椒3個 味精適量
1.材料:秋葵200克 雞蛋3個 食用油1勺 幹辣椒3小個 鹽8克 味精3克
2.把辣椒乾和秋葵洗淨切片狀
3.把蛋打散備用
4.做鍋上火,倒入的油
5.倒入雞蛋,炒好裝盤備用
6.再倒入少量的油預熱,倒入秋葵翻炒
7.炒至秋葵變色,再倒入雞蛋
8.待雞蛋和秋葵融合到一起以後倒入辣椒幹翻炒
9.起鍋前倒入準備好的鹽和味精
秋葵炒雞蛋的食用禁忌
1.秋葵含有草酸鈣,因此腎結石和高尿酸者不建議食用。
2.秋葵表面有些小絨毛,生吃會損傷腸胃,也不建議大家生吃。
3.秋葵性質偏寒涼,所以不適宜拉肚子等人群食用。
4.忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
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