山楂糕的功效與作用及製作方法

　　很多人都知道，很多健胃消食片中都會選用山楂作為原材料，山楂糕的主要原材料也是山楂，具有消積，化滯、行瘀的食療價值，是一種很不錯的有藥用食品，很多家庭也會自己製作。以下是小編為你整理的山楂糕的功效與作用，希望對你有幫助。

　　山楂糕的功效與作用

　　1、防治心血管疾病：山楂具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

　　2、強心作用：對老年性心臟病也有益處。

　　3、開胃消食：特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。

　　4、活血化淤：有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

　　5、對子宮有收縮作用：在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。

　　6、防衰老、抗癌：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　7、平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉。

　　8、消食導滯：可用於食滯不消、腹脹腹痛、噁心嘔吐、洩瀉，對肉食滯效果尤佳。

　　9、化瘀散結：能入血分而散除瘀結，可用於產後血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病症。

　　山楂糕的製作方法

　　做法一：

　　材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉。

　　步驟：

　　1、山楂洗淨晾乾，挖核。

　　2、山楂放進鍋里加水，放冰糖小火熬煮，不停攪拌以避免粘鍋，直到山楂爛熟為止。

　　3、將煮好的山楂放進攪拌機裡攪拌成糊狀。

　　4、將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液裡，快速攪拌，即可食用。

　　做法二：

　　材料：山楂1000g、冰糖250g。

　　做法：

　　1、山楂洗乾淨後把籽取出。

　　2、準備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘後取出。

　　3、開啟蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，後放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出。

　　4、開啟蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出。

　　5、開啟蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。

　　做法三：

　　材料：山楂、白糖

　　選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質用水洗淨陰乾，放入煮鍋內加水煮沸至山楂崩裂撈出，用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，即可食用。

　　食用山楂糕的注意事項

　　1、山楂糕不宜與豬肝同食。山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，會使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。

　　2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。

　　3、山楂糕與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便祕，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。

　　4、山楂糕與維生素K3相剋，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。
 

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