天麻燉雞做法和作用

　　臨床應用證明，天麻不僅可用於血管性神經性頭痛、腦震盪後遺症、增強視網膜神經解析度、預防老花眼，還可用於減緩腦細胞死亡，對老年痴呆症有輔助治療作用。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　天麻燉雞的做法

　　做法一

　　主料：土雞***適量***、天麻***適量***、姜***適量***、鹽***適量***。

　　步驟：

　　1、準備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，薑切片備用。

　　2、煮鍋裡水燒開，把土雞和準備好的調料全部倒入，大火煮開，加鹽後改小火慢頓三小時以上即可，出鍋嘍，雞肉用手撕著吃更好吃哦!

　　功效：天麻有祛風溼，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用哦!

　　做法二

　　主料：天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗***鮮***10g、白糖1g。

　　步驟：

　　1、土雞宰殺處理乾淨;紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內加水燒開後，加入料酒***5g***，再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。

　　2、等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右，燉好後調入適量的鹽即可。

　　天麻燉雞的作用

　　1、天麻的功效作用我們比較瞭解的是用於頭暈目眩。治肝陽上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍;如風痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白朮、茯苓等同用。

　　2、用於熱病動風、驚癇抽搐。對高熱動風、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蠍等配伍同用。

　　3、用於頭痛，痺痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蠍、乳香等以治痺痛等。此外，對於肢體麻木、手足不遂，常配當歸、牛膝等，則為臨床所常用。

　　4、對中樞神經系統具有抗驚厥、鎮痛、鎮靜、催眠和促智抗衰老的作用。產生這種作用的原因與天麻降低腦內多巴胺***DA***和去甲腎上腺素***NA***含量與抑制中樞DANA功能神經末梢對DANA的重攝取和儲存有關。

　　5、對心血管系統的作用。天麻能使心肌收縮力增強而增加心血輸出量，具有促進心肌細胞能量代謝，改善心肌血液迴圈，增加抗損作用。天麻對中央動脈血管有順應性的改善作用，使得主動脈、大動脈等血管彈性增強，從而增強了血管對血壓的緩衝能力。

　　6、天麻能提高人體缺氧能力，對高溫、高海拔地區作業人員具有保護作用。此外，天麻對炎性早期的滲出和腫脹有抑制作用，對免疫功能也有促進作用。天麻中多種有效成份還具有鎮咳祛痰和促進膽汁分泌等作用。天麻無任何毒性。實驗證明天麻對血像、肝腎功能及膽固醇均無影響。因此，天麻既可用於預防也可用於治療，長期用藥均無毒性。

　　天麻治療腦震盪後遺症藥膳食譜

　　1、天麻豬腦粥 來源於《常見病食療食補大全》。

　　材料：天麻10克，豬腦1個，粳米250克。

　　烹製方法：將豬腦洗淨，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

　　食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

　　功能：平肝息風，行氣活血。

　　適應範圍：適用於高血壓、動脈硬化、美尼樂病、頭風所致的頭痛等症。

　　2、天麻燉甲魚 來源於《膳食保健》。

　　材料：甲魚1只***約450克***，天麻片15克，調料適量。

　　烹製方法：用沸水將甲魚稍燙一下後，颳去表面泥膜，挖淨體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周，腹蓋向上置於容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量後，容器加蓋，隔水燉1.5—2小時。食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調製蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，並喝湯。

　　功能：滋養肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。適應範圍：適用天高血壓、肝火等症。

　　3、天麻肉片湯 來源於《中國藥膳學》。

　　材料：天麻、豬肉各適量。

　　烹製方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3—6克共煮。食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。

　　功能：滋陰潛陽，平肝息風。

　　適用範圍：適用於肝陽上亢或風痰上擾之眩暈、頭痛等症，現多用於高血壓、耳源性眩暈等。

　　4、天麻鯉魚 來源於《食用菌飲食療法》。

　　材料：天麻25克，鮮鯉魚1500克，川芎10克，茯苓10克，調料各適量。

　　烹製方法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，裝入盆內。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時，撈出，置米飯上蒸透切片，放入魚腹內。將魚置於盆內，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鐘，去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，燒於，用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上。

　　食法、食量：用燒好的魚佐餐或單食均可。

　　功能：平肝息風、定驚止痛，行氣活血。適應範圍：適用於虛火頭痛、眼黑肢麻，及神經衰弱、高血壓、頭昏等症。

　　5、天麻、枸杞煮豬腦子

　　原料：天麻片25克，枸杞子15克，豬腦子2副。

　　加工方法：天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗淨的豬腦子煮熟後食用。

　　功效：對腦震盪後遺症所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。

　　治療肝虛型高血壓、動脈硬化、尼爾綜合徵、神經衰弱藥膳食譜