飲料行業需求前景

　　飲料行業是世界上最具活力的產業之一，據預測，2018年，飲料業發展有8大趨勢。下文是小編收集的飲料市場發展趨勢，歡迎閱讀!

　　分析

　　“十三五”期間，“更營養、更多元、更個性、更便捷、更智慧、更合作”將成為飲料行業創新發展的主旋律。在國家實施的“三品”戰略中，與“品牌”相比較，飲料行業更需要的是提升品質和增加品種。

　　2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發酵飲料、營養素強化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發酵技術在飲料中的應用正在成為很多企業和研究機構的熱門專案;“網際網路包裝”、包裝個性化將帶來包裝創新;產品定製、網際網路、網際網路將帶來營銷創新;智慧製造、資訊化管理將大大提高企業的執行效率和質量管控。

　　隨著飲料新品不斷貼切消費需求，緩解和解決產能過剩，通過新型行業合作方式，對媒體輿論進行正確引導，為行業發展盡力創造良好的輿論環境。創新將在“十三五”期間廣泛深入應用，也必將促進中國飲料從大到強的轉變，加快“中國飲料夢”的實現。

　　2018年飲料行業8大趨勢

　　植物水

　　近10年推出的椰子汁是一個成功的飲料種類，但現在新玩家在推town-plant水。樺樹液水就是一個例子，這種水的收集通常在地球北部地區，採集期只有兩到四個星期。椰子汁、樺樹汁對人類健康有著積極的影響，富含抗氧化劑、天然礦物質、木糖醇、天然糖。

　　植物水的另一個潛在來源是仙人球，它是仙人掌的一種，有強勢替代椰汁或蘆薈汁的趨勢。仙人掌的好處適用於糖尿病患者，有助於抗高膽固醇，甚至可以緩解宿醉。

　　自然釀造茶和咖啡

　　冰茶類飲料已經流行了幾十年，這一類飲料是時候該創新了。目前，在飲料行業，天然和健康是主要的話題。

　　自然釀造是一個產品解決方案，味道像自制的咖啡或茶。原料的收集，不需使用萃取過程，就可用於即飲飲料生產。這類產品不需要新增糖或甜味劑，儘可能多地保留自然風味和天然抗氧化劑。

　　氨基酸運動飲料

　　健身飲料行業一直是一個小眾市場，但現在漸成主流。由於運動飲料需求越來越大，各種產品的增長速度比以往任何時候都更快。

　　建立一個美味的配方，提供一個良好的結果，對功能飲料來說是一個巨大的挑戰。氨基酸是化學合成，這些成分不是天然的。因此，通過使用天然甜味劑、色素甚至酸化劑，保持其配方成分儘可能天然是非常重要的。

　　有健康意識的人群關注功能性飲料，但他們更關心其身體處於什麼樣的狀態。與單靠節食相比，使用氨基酸飲料與低熱量飲食相結合可能更有利於減肥。這種飲料可以幫助運動愛好者保持肌肉質量和提高運動效能。

　　零食飲料

　　在人們緊張的日常生活中，越來越多的人都在努力找時間吃一頓像樣的飯。因此，開發出了新snack-type飲料市場，飲料包含芡歐鼠尾草種子、亞麻種子、藜麥和蕎麥。零食飲料可提供天然來源的礦物質、維生素、纖維和其他營養素。

　　零食飲料不能填飽或提供一頓飯所有必需的營養物質，只能作為正餐的補充。例如，長時間工作時，高吸水的種子可以起到身體的保溼作用，飲料中富含的纖維可以清潔消化系統。

　　辣味飲料

　　這種型別的飲料含有辛辣成分，通常受年輕一代的喜歡。例如，果汁飲料可以使用辣椒粉、辣椒提取物或者薑汁。在辣椒中含有其他重要的生物活性化合物生物鹼和單寧，這個成分不僅可增加香料和飲料的味道，也會帶來寶貴的健康屬性。

　　植物蛋白飲料

　　由於受各種過敏源的影響，消費者正在尋找替代乳清蛋白和動物蛋白質替代品。有麩質過敏症、乳糖不耐症的人可食用植物蛋白質。

　　這種植物蛋白質主要用於果汁和果汁飲料，包括大米、大豆、螺旋藻和扁豆蛋白質。

　　消費者對增加蛋白質攝入量仍然表現出很強的興趣，越來越多的關注集中在特定型別的蛋白質。渴望清潔標籤、易消化、避免過敏原、相容素食和純素食的生活方式以及持續性的擔憂動物蛋白使消費者更加將關注植物蛋白質。

　　日本抹茶

　　抹茶***綠茶類別***已經在過去的幾年裡得到發展。抹茶特有的外觀，特定的味道、功能、濁度，獨特的口感，增加了消費者對抹茶的興趣。抹茶是一個極其敏感的成分，儲存應避免陽光直射。由於這種獨特的產品特性，含有抹茶的飲料應用鋁罐或利樂包包裝。在2016年，各種新品牌和創新口味的抹茶飲料強勢進入飲料市場。2017年，可以預期其會發展得更快。

　　高壓處理飲料

　　高壓處理技術在果汁或果汁飲料是最常見的，能夠保持新鮮水果和蔬菜成分。新鮮果汁飲料要求無汙染、天然、無防腐劑，為了確保這些，對飲料進行巴氏滅菌是一種常用的方法。然而，由於大多數天然維生素和抗氧化劑對高溫非常敏感，生產商和品牌所有者通常需要處理加熱給功能成分帶來的重大損失。

　　高壓泵能克服一些這樣的損失，但技術本身也有自己的優點和缺點。製造幾乎未經加工的果汁飲料，意味著更短的產品保質期、更嚴格冷藏儲存條件以及特定的包裝材料。

　　最受歡迎飲品排行榜

　　中國最受歡迎十大飲品Top1：茶。

　　在中國，茶葉已經成為人們生活中不可或缺的飲品。茶葉不僅有益心血管健康，還能預防癌症，延緩衰老。茶葉中含有的茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用。部分綠茶還存在抗癌、抗輻射的功效，是中國最受歡迎的飲品。

　　中國最受歡迎十大飲品Top2：咖啡。

　　咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。而近年來，咖啡在中國越來越受到人們的喜愛，咖啡不僅可以品味香濃的味道取到提神的功能，還具備抗癌和降低糖尿病的患病率等功效。

　　中國最受歡迎十大飲品Top3：啤酒。

　　啤酒是中國人夏天非常喜歡的飲品，是由小麥、穀物發酵形成的低酒精度的飲品。啤酒具有利尿作用、促進胃液分泌、緩解緊張作用及治療結石作用。 適當飲用啤酒可以提高肝臟解毒作用，對冠心病、高血壓、糖尿病血脈不暢、便泌均有一定療效。

　　中國最受歡迎十大飲品Top4：檸檬水。

　　檸檬是一種富含維生素C的水果，直接食用檸檬對於人們來說實在太過酸澀，而檸檬泡水則令人十分滿意，不僅解渴而且味道好，而豐富的維生素C以及其他維生素營養成分，常喝檸檬水有益身體健康。

　　中國最受歡迎十大飲品Top5：果汁。

　　果汁是人們所歡迎飲品，尤其是鮮榨果汁，既美味又營養，又不必像直接吃水果一樣需要咀嚼，是不少懶人的最佳補充營養的方式。而市面上的一些果汁飲料，則在加工過程中流失了大量營養成分，僅剩下維生素C以及大量的碳水化合物。

　　中國最受歡迎十大飲品Top6：葡萄酒。

　　2016年越來越多的中國人開始放棄喝白酒，而改喝葡萄酒，葡萄酒不僅極具文化內涵，更有益於身體健康。葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。

　　中國最受歡迎十大飲品Top7：蘇打水。

　　蘇打水是一種味道較淡的飲品，是對可樂等飲料不感興趣的人最佳的選擇，尤其蘇打水還可以可中和人體內的酸鹼平衡，不過蘇打水是一種人們合成的碳酸飲料，不易過量飲用。