陝西菠菜蒜蘸面好吃又營養的做法

　　陝西面食更是被許多朋友所喜愛，陝西菠菜蒜蘸面也是一種很經典的做法了，，調一碗蒜蘸面的料汁，再用一個大瓷碗盛面，挑一根寬面到碗裡沾著吃，好吃還很有營養價值。以下是小編推薦的陝西菠菜蒜蘸面做法，歡迎閱讀!

　　製作陝西菠菜蒜蘸面的食材

　　陝西菠菜蒜蘸面好吃又營養的步驟

　　1.菠菜洗淨取菠菜葉，切碎。

　　2.放入料理機，加適量的水攪拌成菠菜汁。

　　3.麵粉加鹽3克，慢慢加入菠菜汁，邊倒邊用手揉。

　　4.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者溼布，室溫靜置45分鐘左右。

　　5.靜置好的麵糰，再反覆揉一會，麵糰變得更加光滑有韌性，把麵糰分成小劑子。

　　6.把小劑子搓成短短的條狀，擺在刷了油的盤子裡，把麵糰放在盤子裡排好，麵糰表面刷一層薄薄的油，盤子蓋上保鮮膜，繼續餳30分鐘左右。

　　7.利用這個時間可以做蒜蘸汁。幹辣椒切段，生薑切碎，大蒜去皮切碎。

　　8.大蒜搗成蒜泥，放入碗裡。

　　9.放入幹辣椒段，辣子面，生薑末。

　　10.鍋裡熱油燒至8成熱，立刻潑在辣子面和蒜泥上，聽見“呲呲”的聲音。

　　11.用勺子攪均。

　　12.倒入醬油，醋，鹽2克，雞精，拌勻，蒜蘸汁就完成了。

　　13.案板刷一層薄薄的油，把麵糰在案板上擀成長條狀。

　　14.用擀麵杖在面片中間壓一下

　　15.壓出一道印。

　　16.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片。從拉長的面片中間撕開***擀麵杖壓出印子的地方***，一端扯開，另一端不要扯斷，成一根長長的扯麵。

　　17.鍋中的水提前燒開，直接將扯好的麵條下入鍋中。煮好的扯麵撈出，蘸著蒜蘸汁吃就可以了。

　　菠菜的功效

　　通腸導便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

　　促進生長髮育、增強抗病能力

　　菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。

　　保障營養、增進健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　促進人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　清潔面板、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。

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