鵪鶉蛋不能和什麼吃_鵪鶉蛋和什麼食物相剋

　　鵪鶉蛋可以說在我們常食用的蛋類中，營養價值最高的蛋了，你知道鵪鶉蛋不能和什麼吃嗎?現在，小編來告訴你鵪鶉蛋和什麼食物相剋。

　　鵪鶉蛋不能和什麼吃

　　鵪鶉蛋+香菇：面部易長黑斑

　　鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑

　　禁忌人群：腦血管病人不宜多食。

　　適宜人群：一般人群均可食用。1.適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用。2.肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食。3.胃氣不足的胃病患者宜食。4.尤為適合心血管病患者。

　　鵪鶉蛋的營養成分及功效作用

　　鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。

　　鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。

　　功效：補氣益血，枝風溼，強筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。

　　鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。

　　鵪鶉蛋營養成分：每100克鵪鶉蛋所含營養素·熱量***160.00千卡***·蛋白質***12.80克***·脂肪***11.10克***·碳水化合物***2.10克***·維生素A***337.00微克***·硫胺素***0.11毫克***·核黃素***0.49毫克***·尼克酸***0.10毫克***·維生素E***3.08毫克***·鈣***47.00毫克***·磷***180.00毫克***·鈉***106.60毫克***·鎂***11.00毫克***·鐵***3.20毫克***·鋅***1.61毫克***·硒***25.48微克***·銅***0.09毫克***·錳***0.04毫克***·鉀***138.00毫克***·膽固醇***515.00毫克***

　　鵪鶉蛋的做法

　　一、虎皮鵪鶉蛋的做法

　　1、鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。

　　2、熱鍋上油，油溫5、6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋

　　3、炸至金黃呈虎皮狀

　　4、撈出控油備用

　　5、鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香

　　6、加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒

　　7、倒入鵪鶉蛋

　　8、調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4、5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可

　　二、五香鵪鶉蛋的做法

　　1、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水

　　2、水煮開後，關火、蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火

　　3、十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫

　　4、重新開啟火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，薑片放入鍋中煮十分鐘

　　5、倒入適量的料酒，醬油

　　6、臨關火的時候放入鹽、全部調好味後，關火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼

　　7、放涼後將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中，每次吃的時候都用乾淨的筷子或者勺子盛取，這樣可以延長它的儲存時間