鯧魚的營養價值及功效

　　鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，大家是可以多多食用的。那麼鯧魚的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　鯧魚的介紹

　　鯧魚就是平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉，鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、矽藻等為食。

　　產地大體與比目魚相同，主要分佈於中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。

　　因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、滑利關節、補胃益精、柔筋利骨之功效，對消化不良、貧血、脾虛洩瀉、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食慾不振等症。大家也是可以多多食用的。

　　鯧魚的作用

　　鯧魚味甘，性平。能補脾益氣。用於脾胃虛弱，氣血不足等，鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。大家在食用的時候，千萬記住不要食用鯧魚籽，會引發中毒的。大家要是喜歡，事兒可以多多食用鯧魚的，不僅嚐到了美味還可以補健身體哦。

　　鯧魚的烹飪技巧

　　一：在烹飪鯧魚的時候忌用動物油炸制。

　　二：因為鯧魚腹中魚籽有毒，能引發痢疾。所以不要食用鯧魚籽

　　三：鯧魚洗淨後，先用開水燙一下再烹調，可除去腥味，燒魚時，湯要剛剛沒過魚，等湯燒開後，改用小火慢燉，再悶制的過程中，儘量少翻動魚。這樣味道很是鮮美哦。

　　鯧魚的儲存

　　只要凍儲存即可。

　　鯧魚的選購

　　怎樣來選購鯧魚?

　　一：一般鯧魚的雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。

　　二：優質的鯧魚眼球飽滿，角膜透明;而質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。

　　三：優質的鯧魚肉質緻密，手觸彈性好;質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。

　　四：優質的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。

　　五：揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優質的鯧魚，但是質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。

　　大家可要記住上面五招選購鯧魚的方法哦。

　　鯧魚的營養價值

　　一：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

　　二：平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　三：平魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解貧血、脾虛洩瀉、消化不良、筋骨痠痛等症。

　　鯧魚的功效

　　鯧魚的三大功效

　　一：防治貧血

　　平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對貧血，消化不良，筋骨痠痛等很有療效。

　　二：降低膽固醇

　　含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

　　三：預防癌症

　　平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　大家多多食用是有好處的哦。

　　鯧魚的熱量表

　　維生素B2***毫克***0.07

　　蛋白質***克***18.5

　　脂肪***克***7.3

　　維生素E***毫克***1.26

　　熱量***大卡***140

　　維生素A***微克***24

　　鉀***毫克***328

　　膽固醇***毫克***77

　　煙酸***毫克***2.1

　　銅***毫克***0.14

　　鈣***毫克***46

　　磷***毫克***155

　　鋅***毫克***0.8

　　碘***微克***7.7

　　鈉***毫克***62.5

　　鎂***毫克***39

　　鐵***毫克***1.1

　　錳***毫克***0.07

　　硒***微克***27.21

　　維生素B1***毫克***0.04