胡蘿蔔的炒菜方法有哪些

　　大家知道嗎?胡蘿蔔具有下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟的功效，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的胡蘿蔔做法，希望大家喜歡!

　　苦瓜胡蘿蔔煎蛋的做法

　　材料

　　苦瓜小半根，胡蘿蔔1段，雞蛋2個，蔥花少量，鹽，料酒少許

　　做法

　　1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。

　　2、胡蘿蔔切小丁、蔥切末。

　　3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。

　　4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。

　　5、小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可。

　　小訣竅

　　美味加分關鍵：苦瓜儘量切得薄一些，煎在雞蛋裡就一點都不覺得苦了。不必用鹽醃出水，那樣會損失許多營養。

　　花菜胡蘿蔔豌豆的做法

　　材料

　　花菜150克，鮮豌豆、木耳、胡蘿蔔少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、花菜摘小朵焯水，木耳泡發，鮮豌豆洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。

　　2、起鍋熱油煸炒食材片刻。

　　3、放半碗水碗水燜煮3分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　胡蘿蔔燉牛肉的做法

　　材料

　　胡蘿蔔200克、牛腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、酒少許、鹽適量

　　做法

　　1.將牛腱洗淨，切成條塊狀備用;

　　2.將胡蘿蔔洗淨後切塊備用;

　　3.將牛腱氽燙後撈起備用;

　　4.把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中火燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

　　胡蘿蔔的功效及作用

　　1、防癌、抗癌

　　美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析， 蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

　　2、抗痛風

　　胡蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說:蘿蔔"甚利關節";《食性本草》認為蘿蔔能"行風氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風寒"。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。此外，雌性紅蘿蔔富含鉀，為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。

　　3、止咳、化痰、平喘

　　《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。

　　患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，可緩解症狀。