家常蛋糕的美味做法
蛋糕主要的營養價值是體現在雞蛋中的,不過不同的做法裡面會新增不一樣的食材,那麼成品的營養價值是會增加的。你想了解好吃美味的家常蛋糕要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
1
材料
無鹽奶油80g,杏仁粉50g,糖粉50g,蛋黃2個,低粉70g,鮮奶2大匙,泡打粉1/4小匙,葡萄乾20g,椰子粉適量
做法
1.無鹽奶油在室溫軟化,T.P.T.用網篩過篩,分別加入無鹽奶油以及蛋黃,用攪拌機攪打均勻
2.加入鮮奶,繼續以快速方式攪拌均勻
3.晒入低粉以及泡打粉,用刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀
4.將麵糊舀入紙杯內約8分滿,表面抹平之後放上葡萄乾,撒上椰絲。烤箱預熱之後,180度上下火烘烤約20-25分鐘
2
材料
雞蛋5個,250毫升的牛奶半盒,白糖適量,白醋2滴,食用油適量不能用花生油,提子適量,低筋麵粉150-200克左右,冰塊適量
做法
1、把雞蛋從冰箱裡拿出來,把蛋白放到盆裡。
2、另外準備一個大一些的盆,加入冰塊和水,把裝機蛋白的盆放到大盆上。
3、白糖一次加入,把蛋白打成硬性發泡具體參看:家常海綿烤蛋糕----裱花蛋糕胚,有比較詳細的說明
4、蛋白打發,加入食用油,加入125毫升的牛奶,就是小盒牛奶的半盒
5、加入蛋黃,稍微拌勻,然後用篩筐,刷入低筋麵粉。
6、把麵糊拌勻。
7、把麵糊倒入模具中,把洗過的提子乾,放入麵糊裡。
8、烤箱預熱,然後200度,烤15分鐘左右,中下火。
9、隔著烤箱可以看到蛋糕鼓起來了,基本就快熟了。
10、可以把蛋糕從中下層放到中層,把表面烤成金黃色,就可以啦!
11、烤熟的蛋糕,倒扣在晾晒架上,可以用脫模刀一種塑料帶鉤子的棍,或者小刀,一劃就出來啦!
3
材料
普通麵粉100克,牛奶25克,油20克,蛋4只,糖80克,鹽一小撮
做法
1、將雞蛋蛋清和蛋黃分離。蛋清放入乾淨無油水盆中,用打蛋器將蛋清打成固狀。打的過程中加入鹽。
2、將糖加入到分離出的蛋黃中,用打蛋器打散。
3、將麵粉加入到打散的蛋黃液中,輕輕的拌勻,再加入牛奶、油,輕輕的拌勻。
4、將一半打好的蛋清加入步驟3中,用刮刀上下翻均,不要攪拌。再將剩下的一半蛋清加入,再翻勻。
5、預熱烤箱180度,將做好的蛋糕糊倒入磨具中。
6、180度烤30分鐘即可什麼事都不是一成不變的,可隨時觀察掌握火候
4
材料
麵粉,油,雞蛋5枚,煉乳,果醬,烤箱,烤盤,油紙,油刷,打蛋器,玻璃盆,白糖100克,鹽
做法
1.雞蛋5枚----蛋黃留殼裡,蛋清磕盆裡
2.放100克白糖在蛋清的盆裡。
3.把蛋清和白糖混合物順時針方向使勁打,打成摩絲狀。
4.看!打成這種火炬冰淇淋狀就打成了
5.這個時候才放蛋黃
6.放一點點鹽,放二兩面低筋麵粉
7.把麵糊攪拌均勻即可。麵糊不用耍大力攪,把氣泡都攪出來了,吃的時候口感反倒會差點
8.把油紙鋪在烤盤上,滴幾滴油,用刷子刷勻
9.把麵糊倒進烤盤,用刷子攤平,約一釐米後
10.烤箱先預熱至230℃,將烤盤放進去,烤4分鐘,然後調至150℃,烤7分鐘。
11.時間到!端出、放涼
12.將油紙揭掉,再翻過來。喜歡果醬放果醬,喜歡煉乳放煉乳
13.將果醬或煉乳抹平,用力捲成卷
14.切成一指厚
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