煎餃怎麼做才美味
餃子很受人們的喜愛,是上班族使用方便且營養價值超高的食物,不僅有糧食,裡面還有蔬菜和肉,對於不愛吃蔬菜的兒童可以把菜攪入餡中,即營養又健康。下面就讓小編給你介紹一下?
煎餃的美味做法1
材料
麵粉200g,水適量,豬肉餡100g,韭菜50g,薑末5g,蠔油1茶匙5ml,鹽1茶匙5g,麵粉水10ml
做法
1、韭菜擇洗乾淨,剁碎。和豬肉餡混合,調入薑末、蠔油和鹽,攪拌均勻成餡料。
2、將適量的水逐次加入麵粉中,並用手不停攪拌,和成一個軟硬適中的麵糰,用保鮮膜包好,醒置30分鐘。另取少量的麵粉和水比例1:10,調成麵粉水。
3、將和好的麵糰均勻分成兩個麵糰,揉成一長段,然後將長段壓扁,擀成長方形的皮,整個鋪在餃子模具上。
4、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中,將另一張餃子皮鋪在餃子模具上,捏合邊緣,包成長方形的餃子。
5、不粘平底鍋刷少許油、擺好餃子。將麵粉水倒入鍋裡,只要餃子底部略蘸上即可。蓋上蓋子,小火燜到水乾,底部變焦黃定型就可以了。
煎餃的美味做法2
材料
冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量
做法
1、雞蛋打散呈液狀,青蔥洗淨切花。
2、陶板鍋放入適量橄欖油,中火熱鍋後加入水餃不需退冰直接放入鍋內,注意要壓一下,讓它站好,煎出來比較美觀。
3、待水餃底部煎呈金黃色,加入水至餃身一半處,蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鐘,至水份收幹。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。
4、起鍋裝盤,撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲,淋上甜辣醬、蠔油調味即可。
煎餃的美味做法3
材料
五花肉,料酒,雞蛋,澱粉,橄欖油,香油,海鹽,胡椒粉,蔥薑末,羅勒葉碎,鰹魚料,泰國魚露,瑤柱鮑魚汁,芝麻
做法
1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜,加料酒、雞蛋、澱粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥薑末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時候加一點點水,要邊攪打邊加,這樣餃子就會有湯汁。
2、然後就可以包了。
3、包好後放平底鍋,加油、加點水,水裡放一點點的澱粉,這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃,水要淹沒1/3餃子。
4、蓋上鍋蓋,中火煎至水開,再小火慢慢燜一會至水乾見油,撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。
5、蘸上醋和老乾媽辣椒醬糖配製的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃,一口下去還有湯汁呢!
煎餃的美味做法4
材料
肉泥,幹香菇,白菜,餃子皮,蒸魚油,食鹽,色拉油,雞精,胡椒粉
做法
1、取半斤五花肉,剁成肉泥。取約一兩幹香菇,水發後剁成碎末,與肉泥一起拌勻。
2、取4至5片白菜葉子,洗淨後剁成碎末。
3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油,再次攪拌均勻。
4、餃子皮要出場了,我選擇的是在市場上買的現成的餃子皮,如果有MM勤快的話可以在家裡自己用麵粉擀制,那樣效果會更好。
5、接下來就是包餃子了~~~呵呵,具體就不說怎麼包的了。
6、將包好的餃子下鍋稍微煎一下,將餃子底部煎黃就可以了。
7、放入少量水燜煮約兩分鐘後就可以出鍋咯~~~~配上調料~~~~~呵呵,香~~~來,給你嘗一個~~~
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