咖哩飯的常見做法

　　咖哩飯是我們平常生活中,最最常見的,香軟潔白的米飯,配上鮮嫩多汁的咖哩雞肉,我們的口水就這樣吧嗒吧嗒的流出來了。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做咖哩飯需要的調料

　　洋蔥切碎,大蒜剁成茸,西芹切碎,毛豆煮熟,菜花洗淨切小塊,杏仁壓碎。鍋中放油,放入蒜茸、碎洋蔥爆香。再放入豬肉、咖哩粉翻炒,然後放入鹽、胡椒粉、紅酒。加入滑子菇、菜花、煮熟的毛豆、西芹碎粒翻炒,加入水煮片刻,最後加入水澱粉。

　　做法一、準備所需材料。將雞腿肉洗淨切成大丁,用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖拌勻醃製一下,土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮切丁。鍋內加入食用油燒熱,油要比平常炒菜多兩倍。然後倒入醃製過的雞丁滑炒一下。然後撈起瀝乾多餘的油。再把土豆和胡蘿蔔丁倒入油鍋,滑炒片刻。再撈起瀝油。將鍋內的油倒出,留少許油燒熱,倒入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻。然後倒入雞丁。再加入適量清水燒沸後,轉小火煮至土豆變軟。加入咖哩塊。再加入洋蔥。然後大火至煮咖哩汁變濃稠。最後加入少許鹽調味即可出鍋。

　　做法二、雞腿肉剔骨切塊,如果用雞胸肉也可以,看你喜歡什麼部位的肉。胡蘿蔔、洋蔥、土豆切成等大的小塊***別切太大***備用。鍋子預熱,放入色拉油或黃油***我用的色拉油,想要味道更濃郁的話可以使用黃油***,油熱之後放熱雞肉翻炒,待雞肉8成熟放入胡蘿蔔翻炒一會,再放入土豆***因為胡蘿蔔不容易煮爛***,先不要放洋蔥,洋蔥放早了煮到最後就“消失”了。鍋中倒入水***1400毫升***,開大火燒開,待水開了之後,放入洋蔥,關小火咕嘟***煮***。等到鍋中的蔬菜軟爛了關火放入咖哩塊***開火放咖哩塊會容易糊鍋***,等到咖哩塊融化在湯汁中後,開小火煮一會關火,完活。盤子擦乾水分,用小碗扣入新煮的米飯一碗,淋上一些煮好的咖哩,裝盤開吃。

　　做法三、雞肉切成小塊,土豆切塊,胡蘿蔔切塊,洋蔥切塊。鍋裡放油,炒肉。放土豆,胡蘿蔔、洋蔥到鍋裡跟肉一起炒,注意要多放點油,還要放2茶匙的鹽。菜有些熟了,加水漫過菜,小火煮。菜都熟透了,小火,將咖哩塊用少量冷水拌勻,然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道,一邊加入咖哩。繼續煮上5分鐘。準備好米飯,澆上菜和湯。

　　咖哩飯的食物相剋知識

　　一般人都可以吃咖哩。

　　洋蔥和蜂蜜不能一起吃,一起吃對眼睛不好,會引起眼睛的不適,嚴重的還會導致眼睛失明。

　　洋蔥和蝦不能一起吃,蝦形成草酸鈣產生結石。

　　洋蔥和蝦不能一起吃,海帶裡邊含有豐富的碘和鈣,洋蔥含有草酸,洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。

　　洋蔥和魚不能一起吃,魚中含有豐富的蛋白質,洋蔥和魚同吃,洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質,使之沉澱,不容易被人體消化吸收。

　　雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

　　雞肉與李子相剋:食則拉痢。解救:吃雞尿白。

　　雞肉與菊花相剋:一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。

　　雞肉與糯米相剋:糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。