春季應季食材

　　科學發展了，季節概念模糊了。市面上反季節蔬菜琳琅滿目。但是，春夏秋冬，一年四季。大自然的季節變化是有規律的。我們應該尊重自然，按著自然規律辦事，根據季節變化，選擇食物，避免因飲食不當而生病。那麼春季的應季食物有什麼呢?下面小編給您介紹一下!希望對您有幫助哦!

　　春季的應季食物：

　　春季蔬菜：韭菜、菠菜、空心菜、萵筍、萵苣、花菜、西藍花、豌豆苗、老黃豆、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、油豆腐、千張、洋蔥、青蒜苗、蒜薹、香椿、馬蘭菜、薺菜、水芹、香芹、西洋菜、枸杞菜、春筍、蕨菜、水蕨菜、馬齒莧、莧菜、野蒜、魚腥草、紫皮菜、鮮香菇、幹黃花菜、幹茶樹菇、幹木耳等

　　魚類：海蜇、蛤蜊、鱖魚、鯽魚、鱸魚、帶魚、黃魚、龜肉、甲魚、田螺、泥鰍、鯉魚、鰻魚、黑魚、牡蠣、帶子、蟶子、乾貝、蝦皮、海米等

　　肉類：烏骨雞、鴿子、牛肉、鴨肉、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵝肉、豬肺、兔肉等

　　主食：大米、麵粉、小米、高粱、老玉米、蕎麥

　　水果：桑葚、菠蘿、蘋果、香蕉

　　春季吃應季食材益健康：

　　1、菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季採收的為最佳。其性甘涼，入腸、胃經，具有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效，比較適合肝氣不舒的人群食用。需要注意的是，菠菜含草酸較多，一次食用不宜過多，吃菠菜時宜先用沸水燙燙再炒。

　　2、萵筍

　　性甘涼、味苦，歸胃、小腸經，具有利尿、通乳、清熱解毒的功效。萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。萵筍對糖尿病、肥胖、高血壓、心律不齊、失眠患者比較有益。但患眼病、痛風及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。

　　3、春筍

　　春季吃春筍正當時。筍可是季節性頗強的美味，除了鮮嫩脆爽的美妙口感之外，營養也非常豐富，不但含有人體必需的蛋白質、糖類、鐵、鈣等營養素，還含有18種不同成分的氨基酸。筍所含的纖維成分非常高，食用纖維高的食物可以防治多種慢性病，如高脂血症、高血壓病、糖尿病等。從中醫角度來說，筍的性味為甘寒，對於心煩失眠等症狀有一定作用。但由於含纖維高，過多食用容易導致消化不良，患有慢性胃病及消化不良的人要慎食。

　　4、菌類

　　而菌類則是另一種春季不可不吃的食材。眾所周知，菌類是一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，被公認的“安全食品”和“保健食品”。而春季恰恰是野生菌肥厚的季節，此時不食更待何時?金小洣介紹，菌類包括菇類、木耳、銀耳等。中醫認為，菌類性味甘平，歸脾、胃經，有健脾和益氣的作用。菌類含有多種脂肪、氨基酸、蛋白質及維生素，因此能增強人體免疫力和抵抗力。而菌類中的木耳能滋陰潤燥，對於胃陰不足和便祕的人群有一定療效，但大便稀溏和容易腹瀉的人群不宜食用。