草莓蛋糕卷的圖解做法

　　草莓富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。美味的草莓蛋糕卷應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　草莓蛋糕卷的食材準備

　　草莓蛋糕卷的具體做法步驟

　　1.蛋黃打散，加進色拉油，攪拌均勻。

　　2.加入麵粉，攪拌均勻。

　　3.蛋清中加入白糖。

　　4.蛋清打發到溼性發泡，如圖中的狀態。

　　5.打發好的蛋清分三次加進蛋黃糊中，攪拌均勻。

　　6.把拌好的麵糊倒進烤盤，表面適當抹平。

　　7.放入預熱好的170度的烤箱中，烤12分鐘。

　　8.取出蛋糕後，撕去蛋糕紙，放涼，在表面抹上打發的淡奶油，擺上草莓。

　　9.草莓上面再蓋上適量的淡奶油。

　　10.捲起，放冰箱冷藏定型後，即可切開食用。

　　草莓的選購

　　首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。

　　挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者;太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能買;最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。

　　草莓的儲存

　　用鹽水清洗後瀝乾，再放入冰箱冷藏，可以儲存的久一些。

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