黑眉豆的功效及食用方法

　　黑眉豆是眉豆的一個品種，通常人們也叫黑眉豆為黑芸豆，是一種食用的蔬果，常吃黑眉豆可以提高免疫力、增強記憶力、明目等功效。那麼，下面我們一起了解下黑眉豆的功效吧。

　　黑眉豆的功效

　　提高免疫力

　　黑眉豆中富含的維生素能消除自由基，延緩衰老，增加人體內抗體的數量，從而起到保護細胞膜的完整性的作用。

　　補充能量

　　黑眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質，食用黑眉豆做的食品可以為人體迅速的提供能量。

　　增強記憶力

　　黑眉豆中富含的磷，經人體消化吸收可合成卵磷脂和腦磷脂，有延緩腦功能衰退，增強記憶力的效果。

　　護髮養髮

　　食用黑眉豆消化吸收後得到的各種氨基酸，構成合成頭髮的角蛋白原料，常食可以有護髮養髮的功效。

　　黑眉豆的做法

　　豬脊骨黑眉豆湯

　　食材：杜仲，黑眉豆，豬脊骨

　　做法：

　　1、將豬脊骨洗淨;

　　2、杜仲、黑眉豆浸泡洗淨;

　　3、將上述材料一起置於沙鍋中，加水煮至黑眉豆爛熟;

　　4、加入調味後喝湯食豆。

　　蓮藕黑眉豆瘦肉湯

　　食材：蓮藕、黑眉豆、腰果、陳皮、紅棗、瘦肉

　　做法：

　　1、蓮藕去皮，切塊;

　　2、瘦肉焯水洗淨;

　　3、將陳皮、紅棗、黑眉豆洗淨;

　　4、將全部材料放入瓦煲內，用8碗水煮2小時成4碗就可以吃了。

　　黑眉豆的注意事項

　　黑眉豆是一種食用的蔬果，沒有藥用的價值，盛產期是冬季。食用黑眉豆時要注意必須煮熟，不然會引起食物中毒，這是因為黑眉豆中有一種凝血物質及溶血性皁素，如生食或炒不熟吃，部分人在食後3～4小時可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應。

　　孕期是可以吃黑眉豆的，因為黑眉豆有很好的消腫作用。不過，雖然可以吃，但卻不能多吃，因為豆類食品多吃都會導致氣脹，造成身體不適。此外，吃黑眉豆時一定要煮熟，因為不熟的黑眉豆容易導致中毒。

　　風溼關節炎是溼氣入侵關節所致，而黑眉豆具有祛溼消腫的功效，所以老年人吃黑眉豆對風溼關節炎有一定的緩解作用。建議食用的時候用來煲豬骨湯，這樣既可以祛溼，還能壯筋骨。

　　黑眉豆與黑豆的區別

　　黑豆比黑芸豆產量低，所以黑豆的價格比黑眉豆貴多了，於是，有些無良的商家經常會用黑眉豆冒充黑豆欺騙消費者。所以，我們應該趕緊掌握兩者的區別，避免在購買時上當受騙。

　　首先看形狀。形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。

　　其次看光澤。真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑芸豆較小，豆皮又黑又亮。

　　再者看豆仁。黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種，而黑芸豆的內仁卻是白色的。

　　兩者浸泡後水的顏色也是不同的。黑豆泡水後像是紅糖水，而黑芸豆泡了之後就是黑水。簡而言之，掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑芸豆。

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