豬蹄如何做飯

　　豬蹄的做法多種多樣，大家喜歡哪一種，下面，小編給大家推薦好吃的豬蹄做法，希望大家喜歡!

　　豬蹄湯的做法

　　材料

　　主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，薑片，蔥花，花椒各少許。

　　做法

　　1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。

　　2、將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。

　　香辣豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料

　　做法

　　1、豬蹄洗淨，老薑、大蒜切片。

　　2、鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。

　　3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。

　　4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。

　　5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁 !

　　吮指腐乳花生豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄1個、花生1把、腐乳2塊、腐乳汁3匙、八角半個、幹辣椒1個、冰糖1小塊、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙

　　做法

　　1、花生提前浸泡2小時後撈出備用。

　　2、姜、蒜切片，幹辣椒掰小塊，腐乳壓爛後加腐乳汁攪勻。

　　3、豬蹄清理乾淨後砍小塊，放入開水中焯一下，撈出。

　　4、鍋中燒熱油，入幹辣椒、薑片、蒜片、八角炒香，加豬蹄爆香。

　　5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、適量清水。

　　6、大火煮開，轉小火加蓋燉1.5-2小時，期間不時翻動，以防粘底。

　　小訣竅

　　1、材料中的匙是15ML容量，也就是平時喝湯的金屬勺子。

　　2、各材料用量可按個人口味調整，不吃辣的童鞋可以不放辣椒。

　　豬的其他做法——日式炒豬肉

　　材料

　　薑末1湯匙，醬油2湯匙，日本清酒2湯匙，味啉***日式甜做菜酒***2湯匙，豬肉1斤，切片，植物油3湯匙

　　做法

　　1.用薑末、醬油、清酒和味啉醃一下豬肉，約1小時。

　　2.然後大火預熱炒鍋，下油，放豬肉下去快炒。記得不要用小火或中火炒。炒到邊緣有點脆，就可以裝盤了。

　　豬的其他做法——蒜和百里香烤豬肉

　　材料

　　豬腿肉一整塊6斤，洗淨，蒜頭3個，切片，鹽1茶匙，現磨黑胡椒半湯匙，月桂樹片3片，蘋果醋100毫升，幹百里香1茶匙

　　做法

　　1.將烤箱預熱到160度。

　　2.用一把小刀在豬肉上劃幾道口子，將蒜片塞入劃開的口子。再將鹽和胡椒撒到豬肉上。將月桂樹葉放到豬肉下面。豬肉在月桂樹葉上，肥肉面朝上。將醋和百里香攪拌在一個碗裡， 倒到豬肉上。

　　3.將豬肉在烤箱中烤3小時或直到豬肉的內部溫度到達70度為止。邊烤邊在豬肉上塗層油。烤完後用錫紙包起來放置15分鐘後即可切片上桌。