涼粉做菜的方法

　　涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。下面小編為大家分享。

　　：涼拌涼粉

　　材料

　　涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.涼粉以開水沖淨，切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗淨;山茼蒿、山芹菜洗淨，切小段;蔥洗淨切段;辣椒洗淨，去籽切粒備用。

　　2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分;紫菜以烤箱略烤過後撕碎;碎牛肉以調味料A炒熟備用。

　　3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。

　　：小黃瓜涼拌綠豆涼粉

　　材料

　　綠豆粉塊_2盒有機小黃瓜5條辣椒蒜頭檸檬片適量

　　做法

　　小黃瓜洗淨,拍打切段,用鹽抓捏倒出水分.

　　再加糖拌勻加入涼粉塊

　　加蒜末辣椒擠檸檬汁再滴上香油_

　　最後加上花椒油拌勻放冰箱....冰涼即可

　　：涼拌橡子涼粉

　　材料

　　橡子涼粉半盒小黃瓜四分之一條洋蔥四分之一顆紅辣椒半條醬油一匙辣椒粉一匙食醋一匙白砂糖半匙芝麻油少許白芝麻少許

　　做法

　　草***韓國蔬菜的一種，不加也可以***切段，小黃瓜切片、洋蔥切絲、辣椒切片備用。

　　橡子涼粉長這樣。取出半盒的量，切塊備用。

　　涼拌的醬汁：醬油、辣椒粉、食醋、白砂糖、芝麻油、白芝麻均勻調和。

　　調好的涼拌醬汁加到剛剛準備好的食材中。

　　均勻混合好。***輕輕的混合，不然涼粉容易碎掉喔!***

　　涼拌橡子涼粉도토리묵무침就完成了^^

　　吃這道涼拌好像到韓國的餐廳一樣^^有機會買到橡子涼粉的話，大家可以試試看這道料理喔!