蓮花白做菜菜譜
蓮花白,原產自地中海沿岸,是2年生草本植物。基葉粗壯,倒卵形或長圓形,顏色偏於灰藍,表面有粉狀蠟質。下面小編為大家分享。
:烙蓮花白
材料
蓮花白***包菜***500克,乾紅辣椒5-7個,花椒10-20粒,鹽
做法
1. 將蓮白切細條,清洗乾淨瀝乾。乾紅辣椒去籽剪成細條。
2. 炒鍋放入2湯匙冷油,油稍微熱一點時放入幹辣椒和花椒爆香。
3. 放入蓮白絲迅速翻炒,出鍋前撒入適量鹽翻勻即可。
***小貼士:這個菜的成功關鍵是不要等蓮白熟透才出鍋,等它8成熟時就該出鍋,這樣蓮白才會有點脆。自己邊炒邊嚐嚐來把握最好。***
:糖醋蓮花白
材料
花椒數粒 乾紅辣椒 蓮花白***圓白菜***醋 糖 油
做法
1.油溫還不高的時候 下花椒 待出香味 將花椒撈走
2.迅速放辣椒~~然後迅速放蓮花白~! 此時一定要猛火快炒~
3.溜著鍋邊放醋 自己看著辦哈
4.放糖
5.放鹽
出鍋~~~一定不能慢慢悠悠炒來炒去~~~那就會出湯 不好吃啦!~~~
:醋熘蓮花白
材料
用料材料:捲心菜250克調味料:幹辣椒5克,花椒10粒,鹽3克,醋15cc,白糖15克,味精1克,油50cc,芝麻油3cc
做法
1、捲心菜切成大塊。
2、幹辣椒剪成節並去籽。
3、鍋中加油25cc燒熱後下幹辣椒炒至棕紅色放花椒。
4、再放捲心菜煸炒。
5、加鹽、味精。
6、再加糖、醋、炒勻。
7、淋上麻油,即可裝盤。
操作要求
1、火要旺,快速炒菜,斷生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
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