蓮花白做菜菜譜

General 更新 2024年12月22日

  蓮花白,原產自地中海沿岸,是2年生草本植物。基葉粗壯,倒卵形或長圓形,顏色偏於灰藍,表面有粉狀蠟質。下面小編為大家分享。

  :烙蓮花白

  材料

  蓮花白***包菜***500克,乾紅辣椒5-7個,花椒10-20粒,鹽

  做法

  1. 將蓮白切細條,清洗乾淨瀝乾。乾紅辣椒去籽剪成細條。

  2. 炒鍋放入2湯匙冷油,油稍微熱一點時放入幹辣椒和花椒爆香。

  3. 放入蓮白絲迅速翻炒,出鍋前撒入適量鹽翻勻即可。

  ***小貼士:這個菜的成功關鍵是不要等蓮白熟透才出鍋,等它8成熟時就該出鍋,這樣蓮白才會有點脆。自己邊炒邊嚐嚐來把握最好。***

  :糖醋蓮花白

  材料

  花椒數粒 乾紅辣椒 蓮花白***圓白菜***醋 糖 油

  做法

  1.油溫還不高的時候 下花椒 待出香味 將花椒撈走

  2.迅速放辣椒~~然後迅速放蓮花白~! 此時一定要猛火快炒~

  3.溜著鍋邊放醋 自己看著辦哈

  4.放糖

  5.放鹽

  出鍋~~~一定不能慢慢悠悠炒來炒去~~~那就會出湯 不好吃啦!~~~

  :醋熘蓮花白

  材料

  用料材料:捲心菜250克調味料:幹辣椒5克,花椒10粒,鹽3克,醋15cc,白糖15克,味精1克,油50cc,芝麻油3cc

  做法

  1、捲心菜切成大塊。

  2、幹辣椒剪成節並去籽。

  3、鍋中加油25cc燒熱後下幹辣椒炒至棕紅色放花椒。

  4、再放捲心菜煸炒。

  5、加鹽、味精。

  6、再加糖、醋、炒勻。

  7、淋上麻油,即可裝盤。

  操作要求

  1、火要旺,快速炒菜,斷生即好。

  2、花椒、辣椒不要炸焦。
 

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