豆腐有什麼好吃的菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃豆腐,大家覺得豆腐怎麼做好吃呢?下面,小編給大家推薦好吃的豆腐做法,希望大家喜歡!
韓式辣白菜豆腐湯的做法
材料
主料:南豆腐250克、辣白菜100克
配料:青、紅尖椒 各1個
調料:色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許
做法
1、豆腐過水沖洗一下,切成正方小塊,辣白菜切成小片,青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置於火上,鍋底倒少量油,中火加熱,油溫八成熱時,下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然後下入辣白菜,翻拌扒炒均勻後,加入韓式辣椒醬,並加入半鍋水,攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時,下入豆腐塊。
5、拌勻後煮至再次沸騰時改小火,燉煮10分鐘左右。
6、最後加少量雞精調味即可關火。
小訣竅
1、放辣椒醬的時候不要小氣,可以稍稍多放些。相對的,辣醬與辣白菜裡面都有鹽,所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜沒什麼鹹味,所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽,這個就要靠自己去嚐了。
2、其次就是味道,辣白菜的口感好壞,直接決定了這道菜好不好吃。3、做這道菜不建議用剛剛醃漬的辣白菜,最好用起碼醃漬了十天半個月以上的辣白菜,因為這時的辣白菜經過發酵後酸味更濃,味道更厚重。
4、也可以根據自己口味,放入一些海帶絲,肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜,就又成了一道“韓式火鍋”。
橙汁豆腐的做法
材料
日本豆腐三根,白糖三小匙,芡汁適量,香橙一個
做法
1.香橙榨汁備用,豆腐切小塊,油鍋裡炸一下,撈起備用,
2.另起鍋倒入橙汁,放入白糖煮到白糖熔化勾芡倒入炸好的豆腐上即可。是不是很簡單呀。 而且酸酸甜甜的很好吃。
魚香豆腐的做法
材料
主材:北豆腐一塊,雞蛋一個。,輔材:1.青蔥一棵。,2.蔥花,薑末若干。,3.郫縣豆瓣醬四分之一袋。,4.食用油25ml。,5.糖2大勺,醋和料酒各5ml,魚露,醬油各3ml。,6.冷水30ml。,7.水澱粉10ml。
做法
step1:豆腐切片,雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。
step2:平底鍋倒油,油熱後轉小火,把豆腐在蛋液中蘸勻,放入平底鍋裡煎至金黃色。
step3;把所有的豆腐都煎好,放盤裡晾著備用。
step4:做汁:熱鍋倒油,油6成熱的時候下蔥花薑末,爆香,然後放郫縣豆瓣醬一起炒,多炒幾下,然後放冷水、醋、糖、魚露、醬油,用中火煮湯汁至起大泡,放入水澱粉,大火把汁熬稠,關火。
step5:把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上,撒上青蔥即可。
小訣竅
煎豆腐的時候一定要用小火,把各個面都煎到,等豆腐變成金黃色即可。
湯汁根據個人口味去調,不過糖是必不可少的!
因為有了郫縣豆瓣醬,已經有鹹味了,所以不用放鹽了!
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