山藥怎麼烹飪好吃

　　山藥對小便短頻、遺精、婦女帶下有較好的緩解作用，是好吃又健康的食材，今天，小編為大家整理了好吃的山藥做法，希望大家喜歡!

　　山藥雞丸湯的做法

　　材料

　　山藥200克，雞丸100克，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、山藥去皮切丁，雞丸購買。

　　2、起鍋熱油煸炒山藥片刻。

　　3、放2碗水和雞丸燜煮10分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　山藥排骨湯的做法

　　材料

　　排骨 300克,山藥 450克,薑片 3片,水 適量,米酒 1大匙,鹽 1小匙

　　做法

　　1、排骨洗淨川燙去血水，再用清水洗淨;山藥洗淨去皮切塊。

　　2、取一湯鍋，將水煮開，放入排骨、薑片、米酒煮***後轉小火，續煮20分鐘。

　　3、開啟鍋蓋放入山藥塊續煮5分鐘，最後以鹽巴調味即可。

　　核桃山藥飲的做法

　　材料

　　核桃幾個，牛奶一袋，山藥糊一袋

　　做法

　　1、核桃撬開取出核桃仁，用鐵鍋慢慢小火把核桃仁哄香，也可以用微波爐或者烤箱烤，我做得太少不值得動用大傢伙。

　　2、核桃仁加少許水放料理機裡打成汁，然後過濾一下。***我沒過濾，都是精華捨不得扔***。

　　3、小鍋里加牛奶和核桃汁熬開，煮沸後小火熬幾分鐘然後關火，倒入山藥粉，攪勻即可。

　　山藥的功效

　　一、扶正祛邪

　　山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用範圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

　　二、滋陰補陽

　　山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼鹹，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病症;資生湯以山藥為主，配用玄蔘、白朮、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄蔘諸味配用，治療消渴陰虛病症;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

　　三、健脾益胃、助消化

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

　　隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。薏米***薏苡仁***10克，山藥10克***鮮山藥50克***，大米100克，水適量煮成粥;或山藥500克，河魚一條***約250克，去雜洗淨***，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯。適用於脾虛所致的腹脹、洩瀉。