青豆菜譜有哪些

　　味甘、性平，入脾、在腸經;具有健脾寬中，潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。你知道有哪些青豆菜譜嗎?現在小編給你分享一下。

　　青豆菜譜一：蔥香酥青豆

　　食材用料

　　青豆適量相剋食物

　　蔥適量相剋食物

　　鹽適量

　　油適量

　　五香粉***也可不放***適量

　　蔥香酥青豆的做法

　　1.準備一碗青豆

　　2.清洗兩遍之後，用熱水浸泡30-60分鐘

　　3.浸泡好，撈出瀝乾***一定瀝乾水分，可以用乾淨布包裹沾幹***

　　4.蔥花切末，喜歡蔥味大的可以多放一些

　　5.鍋中倒入比平時炒菜多些的油***也要看準備的青豆的多少來決定油的多少，屬於半炸半炒的量***+蔥花爆香

　　6.至蔥花成黃色放入青豆翻炒不停地翻炒至青豆微微變黃***注意不要被油濺到***

　　7.有皮脫落，關火後放入適量鹽，五香粉***可不放***翻炒均勻***如果不確定熟沒熟，可以嚐嚐***

　　8.***這裡少拍了一步***將炒好的青豆平鋪放涼後再食，就會變得酥脆

　　9.可以多做一些，放入容器裡，沒事當小零食吃

　　10.酥酥脆脆的，味道還不錯

　　青豆菜譜二：素炒三丁

　　食材用料

　　青豆150克相剋食物

　　胡蘿蔔一根相剋食物

　　杏鮑菇一根

　　生抽一勺

　　油適量

　　鹽適量

　　紅椒三個

　　雞精適量

　　蒜兩粒相剋食物

　　素炒三丁的做法

　　1.菜洗淨

　　2.胡蘿蔔和杏鮑菇切丁，蒜切粒，紅椒切段

　　3.鍋中放油，放蒜和紅椒小火爆香

　　4.放杏鯽菇炒至發軟

　　5.倒入胡蘿蔔和青豆，翻炒

　　6.放入鹽，繼續炒一分鐘

　　7.放入少量的水，燜上一分鐘

　　8.待湯汁燜幹，放入雞精，生抽，翻炒均勻，岀鍋

　　青豆菜譜三：炒青豆

　　食材用料

　　青豆半斤相剋食物

　　青紅椒各2個

　　蒜瓣2個

　　鹽適量

　　生抽適量

　　炒青豆的做法

　　1.買回的青豆剝好洗淨

　　2.把青紅椒洗淨切粒，蒜瓣切粒備用

　　3.鍋內下油燒熱放入蒜粒炒香

　　4.下入青豆翻炒一下，加入一小碗水

　　5.撒上適量的鹽，蓋上蓋子燜煮至水快乾

　　6.開啟蓋子放入辣椒粒，淋少許生抽翻炒片刻

　　7.起鍋盛盤

　　青豆的營養價值

　　1.青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。

　　2.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

　　3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　4.青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。