南瓜烙餅的做法

General 更新 2024年11月14日

  南瓜製成天然可口的南瓜舖料,配上迷人的面香味,即成為最香甜的美味烙餅!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  中筋麵粉400克酵母4克牛奶280克南瓜泥300克糖35克油20克

  做法

  step11

  製作南瓜餡:鍋子預熱後,先放入南瓜泥,中小火將水分大致炒幹。倒入糖,繼續炒至南瓜泥收緊,最後倒入油,炒至南瓜泥可以抱團脫離鍋底。

  step22

  關火後盛入碗中,放涼備用。

  step33

  酵母、牛奶混勻,倒入麵粉,揉勻揉透成光滑柔軟的麵糰,發酵至兩倍大。

  step44

  取出發好的麵糰,用擀麵棍擀開成長方形,厚度約0.7公分。

  step55

  均勻抹上南瓜餡***留出一點邊緣不抹***。

  step66

  順著長邊捲起。

  step77

  收口捏緊後,均切成4等分。

  step88

  取一份面卷,用虎口輕輕將兩端捏合。

  step99

  豎起面卷,用手掌壓扁。

  step1010

  全部做好後,鬆弛5分鐘,再用擀麵棍均勻擀至厚約1.5公分,覆蓋醒面20分鐘。

  step1111

  平底鍋燒熱,鍋底均勻抹***或刷***上適量油,放入生麵糰。

  step1212

  加熱約半分鐘後,在上表面刷點油並翻面,蓋上鍋蓋,小火烙至兩面金黃即可***中途需翻幾次面以利均勻受熱***。

  南瓜饅頭的做法

  材料

  去皮南瓜250克麵粉500克細白糖50克鹽1小匙沙拉油1大匙孝母粉8克水***備用***30克

  做法

  step11

  冰箱裡剩下一小塊南瓜快壞了,趕快把它加到饅頭裡吃掉。將南瓜去皮切片,然後放在電鍋裡蒸,外鍋放1,5杯的水,蓋上鍋蓋蒸到自動跳起,然後取出南瓜,用鐵叉子趁熱壓爛備用。

  step22

  將所有材料放入麵包機裡使它自動攪拌併發面。麵糰稍硬,大約需要一個小時! 材料中的水先不要放入麵包機裡,看看麵糰的溼度決定要不要放,因為南瓜的水分不同,所以水最多再放個30CC左右即可。

  step33

  一個小時以後,從麵包機裡取出發好的麵糰,稍稍加上乾粉揉一下如圖。

  step44

  用擀麵棍將麵糰推開成圓形如圖。如果有壓面機的話,用壓面機壓面,做出來的饅頭會更細緻,我家有壓面機,可是隻做這麼一點兒,就沒有用。純手工擀麵的感覺也不錯。

  step55

  上面撒些水,然後從下捲起,一定要壓緊,卷好以後兩邊稍稍向中間推,這樣兩頭和中間的粗細才會一致。

  step66

  用刀子切開如圖,頭尾兩小陀麵糰,把它揉成一個小圓形如圖,其他的就會大小一致。

  step77

  將一塊溼的紗布鋪在蒸籠下面,上面放饅頭,蓋上蓋子準備二次發孝,大約30分鐘左右,就可以開始蒸了,大火蒸15分鐘。

  南瓜全麥養生饅頭的做法

  材料

  中筋麵粉250g全麥麵粉125g南瓜125g黑糖30g水100ml酵母粉5g砂糖一匙溫水少許堅果適量

  做法

  step11

  步驟1先將南瓜蒸熟備用,酵母粉加砂糖加少量溫水,輕輕攪拌均勻,放置15分鐘至起泡泡

  step22

  步驟2趁酵母粉發酵時間,秤量其他材料

  step33

  步驟3發酵完後將所有材料放入盆中,攪拌搓揉到光滑

  step44

  步驟4加入堅果類,葡萄乾.枸杞.核桃.葵瓜子.杏仁果.腰果.....,揉均勻!

  step55

  步驟5完成後放入盆中,蓋上保鮮膜,放入電鍋或是烤箱發酵約一個小時,麵糰會變成約兩倍大

  step66

  步驟6將發好的麵糰分等分,可搓長條切塊,也可以搓圓做造型唷!放15分鐘鬆弛麵糰

  step77

  步驟7鬆弛完畢開大火水滾後轉小火放下去蒸12分鐘,關火等兩分鐘後再開鍋蓋!

  step88

  步驟8就完成了美味的饅頭了!

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