電鍋起士烙餅的做法

General 更新 2024年11月12日

  印象中烙餅就是需要煎鍋慢慢顧爐幹烙, 除了要掌握火候,還要忍受悶熱的廚房溫度, 所以今天跟大家分享簡單方便也容易運用方式。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  雙色起士隨意中筋麵粉250g無鋁泡打粉6~7g雞蛋1個鮮奶100cc細砂糖1大匙鹽1小匙食用油1.5大匙

  做法

  step11

  先準備好所需材料,粉類ˊ細砂糖ˊ鹽ˊ先拌勻備用

  step22

  接著拌入鮮奶ˊ雞蛋ˊˉ食用油ˊ揉成光滑麵糰***然後麵糰以方便容器或溼布覆蓋醒10~15分鐘***

  step33

  步驟2完成,操作檯上灑上少許高粉,用杆面棍杆開成圓片狀,然後包入酌量雙色起士

  step44

  邊緣捏合滾圓,再略為杆平,***記得力道別太重,避免餡料爆出喔***

  step55

  大同電鍋內鍋完全不放水,鋪上烘焙紙,將完成步驟4擺入,蓋上鍋蓋,按下開關,約8分鐘即完成單面烙餅

  step66

  順著烘焙紙邊緣取出翻面,再依步驟5方式完成另一面烙餅即完成

  step77

  取出完成烙餅,略為放涼再切片就能開心享用囉。除了起士大家也能依喜好包入自己喜歡餡料,不管甜口味,鹹口味,都能運用,另外除了大餅,如做成小尺寸也相當討喜喔。趕緊試試吧~~

  馬鈴薯洋蔥蔬菜烙餅的做法

  材料

  中筋麵粉***或高筋***70~80g馬鈴薯***蒸熟壓泥***100g生洋蔥泥50g紅蘿蔔***刨片後切碎***少許青蔥***切碎***少許糖20g鹽巴***可略***少許白胡椒粉少許橄欖油10g速發酵母粉2g

  做法

  step11

  .麵粉+糖+鹽拌勻,再加白胡椒粉和酵母粉拌勻。

  step22

  再加入馬鈴薯+紅蘿蔔+青蔥+橄欖油+洋蔥→→慢慢揉光滑成團。***如果太溼可減少洋蔥量或增加麵粉***【有105T麵包機的可全丟入啟動行程30攪拌完成】

  step33

  麵糰蓋上蓋上保鮮膜靜置發酵40~50分鐘。***因天熱我放室溫發酵***

  step44

  桌上灑點麵粉防沾,取出發酵好的麵糰,稍微拍出空氣後分成適當大小的數等分,塑圓,再壓成餅狀。

  step55

  不沾平底鍋“最小火”加熱【不放油】,把餅放入幹烙到微微澎起且兩面金黃即完成。

  北京烙餅的做法

  材料

  麵粉500克,麻油100克

  做法

  ①麵粉加開水250克揉合揉透後,攤開冷卻,然後搓成長條,撳扁,擀成長方形薄皮坯子;

  ②在皮子上抹些麻油後捲起來,切成小坯子,再將小坯子撳扁,擀成圓餅待用;

  ③平鍋上火,在餅上刷油,放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

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