消化餅乾的做法

General 更新 2024年11月25日

  很健康的一款餅乾,慢慢咀嚼,慢慢回味,會愛上它的味道——就如白米飯的味道一樣,樸實低調。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  1

  難度:切墩***初級***

  時間:10-30分鐘

  主料

  中筋麵粉65g

  全麥麵粉75g

  黃油65g

  全蛋液25g

  紅糖30g

  麥芽糖10g

  無鋁泡打粉1/2勺

  步驟

  1 準備好所有的材料,黃油軟化,紅糖要用擀麵杖壓到無顆粒,如果是冬天,麥芽糖也要融化好,不要結冰

  2 黃油軟化後,加入紅糖、麥芽糖,用打蛋器打發至蓬鬆

  3 分兩次加入蛋液,加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次

  4 打到濃稠細膩之後,篩入中粉+全麥粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀態

  5 揉成麵糰,放置到保鮮袋中,***夏天的話,建議送入冰箱裡冷藏一個鐘頭左右定型,冬天可以省略這個步驟,直接用擀麵杖壓平,製作餅乾***

  6 用擀麵杖擀成03CM左右厚的片

  7 用自己喜愛的模具切模

  8 將切好的餅乾擺在鋪了油紙的烤盤上

  9 在餅乾上用叉子叉一些小孔,***剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開,並再次用切模切出圓形,直至用完***將擺好的餅乾麵糰靜置20分鐘

  10 靜置的時候預熱烤箱,上下火180℃,烤12分鐘左右,當顏色變深時就可以出爐了

  11 健康好吃的餅乾出爐了

  2

  主料

  普通麵粉***中低筋均可***65克

  全麥麵粉75克

  黃油65克

  全蛋液25克

  泡打粉1/2小勺***25ML***

  紅糖30克

  麥芽糖10克

  步驟

  1 麵粉、泡打粉混合後過篩。全麥麵粉有麩皮,將篩出的麩皮重新倒回麵粉裡混合。

  2 黃油軟化後,加入紅糖、麥芽糖,用打蛋器打發至蓬鬆。

  3 分兩次倒入全蛋液,加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次。

  4 打至如圖所示的濃稠細膩狀。

  5 將麵粉倒入打發好的黃油裡。

  6 用橡皮刮刀翻拌均勻。

  7 拌成柔軟的麵糰。放入冰箱冷藏1個小時左右,使麵糰具有合適的軟硬度。

  8 冷藏好的麵糰,夾在兩張油紙中間,用擀麵杖擀開成03CM厚的片。

  9 用直徑5CM的圓切模切出圓形。

  10 將切好的餅乾擺在烤盤上,在餅乾上用叉子叉一些小孔。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開,並再次用切模切出圓形,直至用完。將擺好的餅乾麵糰靜置20分鐘。靜置的時候預熱烤箱,上下火180℃,烤12分鐘左右,當顏色變深時就可以出爐了。

  3

  主料

  低筋麵粉65克

  黃油65克

  全麥麵粉80克

  輔料

  全蛋液25克

  紅糖30克

  白砂糖10克

  泡打粉1克

  步驟

  1 材料:低筋麵粉65克,全麥麵粉80克,紅糖30克,黃油65克,白砂糖10克,泡打粉1克,全蛋液25克。

  2 黃油軟化加紅糖、白砂糖。

  3 用打蛋器打發有點蓬鬆的狀態。

  4 加入一半蛋液打發。

  5 倒入另一半蛋液繼續打發至濃稠細膩狀態。

  6 篩入低筋麵粉。

  7 加入全麥粉和泡打粉。

  8 用橡皮刮刀攪拌至無干粉狀態即可。

  9 倒在矽膠墊上。

  10 用擀麵杖擀成長方形,厚度約03cm***裡面加了全麥粉所以在切的時候要用比較鋒利的到切,我的刀不怎麼鋒利,所以切出來沒有那麼好看***

  11 放進鋪錫紙的烤盤上,在餅乾上面扎一些小孔。

  12 放進預熱***160***好的烤箱裡,160度烘烤15分鐘左右。***上層***

  13 烤好的餅乾。

  14 吃起來有全麥的味道。很好吃哦,很香甜。***剛剛出爐先不要吃,等涼了以後吃更好吃***。

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