芋頭桂圓糯米糕的做法

　　好的芋頭香鬆軟綿，能活化腸胃，加入黑糖、龍眼乾做成糯米糕，可補血暖胃，健脾整腸，滋補養身。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　芋頭1顆糯米2杯***電鍋量杯***米酒1瓶龍眼乾100公克黑糖40公克食用油10公克

　　做法

　　step11

　　龍眼乾及黑糖先以部分米酒在碗內打散均勻。

　　step22

　　將糯米洗淨、瀝乾水分，放入電子鍋的內鍋。

　　step33

　　將之前以米酒浸泡的龍眼乾及黑糖全部倒入內鍋，另加米酒至內鍋糯米標記第 3 格的高度，並加入食用油。

　　step44

　　芋頭切小塊放入鍋內。

　　step55

　　設定電子鍋預約功能，選擇糯米專案***若無法選擇糯米，就選標準白米專案***，設定 10 小時之後煮好。***亦即浸泡 9 小時後開始煮***。

　　step66

　　煮好後，將鍋內糯米及芋頭攪拌均勻，再悶***保溫*** 1 小時即可食用。

　　香煎芋頭餅的做法

　　材料

　　大芋頭500克，白砂糖2茶匙***約10克***，澱粉***或麵粉，或糯米粉***50克

　　做法

　　1、芋頭去皮，切片放碗裡***處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了***

　　2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟

　　3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形***手上抹點油就不粘手了***

　　4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面

　　5、煎好後放在盤裡，吸乾油後即可食用!

　　素燒小芋頭的做法

　　材料

　　原料：小芋頭

　　調料：食用油、食鹽、辣醬

　　做法

　　1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

　　2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。

　　3、水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水乾芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。