草莓幕斯泡芙的做法怎麼做
泡芙的製作方式很簡單,填上不同口味的幕斯內餡,繽紛的樂章在味蕾上舞動,一起享受美好的泡芙時光吧。以下是小編為您整理的草莓幕斯泡芙的做法,希望您喜歡。
草莓幕斯泡芙的做法
材料
高筋麵粉55克低筋麵粉25克雞蛋3顆水100cc無鹽奶油80克鹽1克動物性鮮奶油200cc草莓粉6~10克糖粉適量動物性鮮奶油200cc可可粉15克糖粉適量
做法
step11
鍋裡放入奶油、水和鹽,開火慢慢將奶油融化
step22
煮滾後熄火,迅速加入過篩好的麵粉;開大火拌炒麵團10~20秒至鍋底產生薄膜,稍微放涼
step33
將拌均勻的蛋液分多次少量加入麵糊攪拌,麵糊呈現以三角形垂落為標準***此時若有剩餘的蛋液也不要加入***
step44
將口徑1公分的圓型擠花嘴裝在擠花袋上,裝入麵糊,擠出圓圓的麵糊***每個麵糊間請留間距***,噴些水於麵糊上可幫助膨脹
step55
放入以190~195度預熱的烤箱烘烤約10分鐘,再以160~165度烘烤約15~20分鐘左右表面呈金黃色即可,關火續悶約10分鐘***中途不可以開烤箱,以免冷空氣進入影響膨脹***
step66
放涼後切開頂部1/3處***也可於底部戳個小洞,然後用口徑較小的花嘴將幕斯擠入***
step77
將冰涼的幕斯擠入並放上草莓
step88
表層可灑些"防潮糖粉"裝飾及完成***用非防潮糖粉的話,糖粉一下就會消失且泡芙皮會變的溼溼黏黏***
step99
簡易版幕斯:鮮奶油稍微打發後加入糖粉繼續打發,最後加入草莓粉***巧克力口味的加入可可粉***,拌勻後冷藏使用
泡芙的做法1
材料
水100cc奶油60g全蛋2顆鬆餅粉70g
做法
step11
水與牛奶跟少許糖和鹽放入鍋中煮滾。
step22
放入低筋麵粉後拌勻,注意麵粉不可留有顆粒。
step33
麵糊拌勻後再分次加入全蛋液,麵糊一拉起可呈倒三角就成功了,麵糰與蛋液拌勻後用湯匙舀起放入烤盤,不用太在意麵糊的樣子醜不醜,儘量往上堆高就是了
step44
烤箱預熱200度烤15分,再用180度烤15分。
step55
泡芙放涼後填入餡料灑上糖粉即可。
泡芙的做法2
材料
雞蛋2個,色拉油50克,牛奶80ml,低粉70克
做法
1.先把牛奶和色拉油混合小火燒開
2.放入麵粉***最好過篩,要不會有小疙瘩***,充分攪拌,然後關火稍稍放涼。
3.分3次加入打散的雞蛋液,耐心的攪拌至表面光滑就可以了,每次加入都要攪拌勻後才能加入下一次的蛋液
4.烤箱預熱200度***個人覺得220度太高***,我預熱了5分鐘,就迫不及待的把揉好的球球放入烤箱了。
5.製作完成的麵糊用小勺舀一勺揉一下放烤盤裡,烤盤上鋪好錫紙或油紙,~
6.200度30分鐘放在最底層,10分鐘就鼓起來了。
7.稍微涼一些,切開,裡面是空的,可以放入你喜歡的東西,我放的奶油,還有蘋果粒,個人覺得水果放裡面味道更好!
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