泡芙司康的做法

　　自制泡芙殼，可以任意加入自己喜歡的鹹甜醬料，做法很簡單。一起來學習一下，如何製作吧。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　自發粉270g鬆餅粉100g牛奶300ml無鹽奶油125g巧達起司100g

　　做法

　　step11

　　將自發粉和鬆餅粉和好, 加入切塊的奶油輕捏混合 ***差不多的時候會發現麵粉變比較大塊***

　　step22

　　之後再將巧達起司豁入 ***不知道是不是因為弄太碎以致吃不到起司塊, 到是味道反而更出來??***

　　step33

　　之後加入牛奶 ***分次加入, 避免麵糊太溼***

　　step44

　　放入模型中;220度 10~15分鐘 ***表面可加強塗上鮮奶*** 大功告成 !!

　　泡芙殼的做法

　　材料

　　鮮奶120cc無鹽奶油45g低筋麵粉70g全蛋液120ml

　　做法

　　step11

　　鮮奶煮滾加無鹽奶油拌勻，轉小火

　　step22

　　一口氣倒入過篩後的低粉，用木匙快速拌勻，略煮至鍋底有薄膜即可離，待稍涼

　　step33

　　分4.5次加入全蛋液，每次半勻完全吸收後再加

　　step44

　　至麵糊成舉起至泡芙糊緩慢滴落，蛋液就不要再加了

　　step55

　　放入擠花袋、***或三明治袋***

　　step66

　　在烤盤紙上擠出等圓，用手指沾水將尖端稍微抹平

　　step77

　　烤箱預熱200度烘烤10分鐘、轉150度烘烤20分，關火悶10分，中途不可開烤箱以免泡芙遇冷消扁，取出放網架上放涼，可以冷凍儲存，要吃再回烤。

　　泡芙的做法

　　材料

　　色拉油78克，水130克，高筋麵粉104克，鹽2克，糖10克，雞蛋4個

　　做法

　　1.將水、色拉油、幼砂糖、鹽放入鍋內，用中火煮沸。

　　2.加入麵粉後用木勺迅速攪拌，約一分鐘鍋底有薄膜出現時關火。***加入麵粉後，開小火即可，注意不要讓麵糰焦鍋***

　　3.把燙麵攪拌至手摸上去不會有刺熱感即可。

　　4.分次加如雞蛋，每加入一次必須充分攪拌至蛋液被面團吸收才可再次加入雞蛋，隨著次數的增加，攪拌的時候會覺得麵糰越來越重，有粘性。用橡皮刮刀沾些麵糊，麵糊會出成倒三角形狀即可。

　　5.用湯勺將麵糊等距放入烤盤中，用200度烤25-30分鐘即可。***入烤箱前，在泡芙表面噴一點水，烤至表面金黃即可，時間根據烤至情況而定***