香辣臘腸披薩的製作方法

　　“披薩”***Pizza***起源於義大利又譯作披薩餅、匹薩。是一種很美味的食品。披薩到了我們國家經過改良和創意，成為更適合中國人口味的美食。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料高筋麵粉100克低筋麵粉50克輔料臘腸 洋蔥 青豆 辣椒醬 馬蘇裡拉乳酪碎 白糖10克鹽2克黃油12克

　　步驟

　　1.把除了黃油以外的餅底材料都放入麵包機，啟動揉麵功能

　　2.揉15分鐘後加入黃油再揉15分鐘

　　3.揉好的麵糰蓋上保鮮膜精緻發酵1個小時，發酵好的麵糰排氣後蓋上保鮮膜在鬆弛10分鐘

　　4.鬆弛好的麵糰取1/2擀成厚度0.3cm左右的麵餅

　　5.放入披薩盤中整形

　　6.用叉子在餅底扎無數小孔

　　7.在餅底刷上一層辣椒醬

　　8.辣醬上面撒一層乳酪碎，臘腸切片、洋蔥切絲，擺入餅皮中

　　9.放入豌豆

　　10.在上面再撒上一層 乳酪碎，放入烤箱200度上下火20分鐘左右

　　11.表面乳酪金黃餅皮邊緣略焦即可

　　小貼士

　　1、想要麵糰發的更迅速，可以適當多加些酵母

　　2、餅皮不要過厚在烤制的時候會膨脹

　　3、餡料可根據各人口味適當新增

　　五彩火腿披薩的製作方法

　　食材

　　主料高筋麵粉210克低筋麵粉90克披薩醬140克馬蘇裡拉芝士360克輔料橄欖油20克水190克細砂糖15克乾酵母5毫升鹽5毫升火腿 青椒 豌豆 小番茄 洋蔥 紅椒 黃椒

　　步驟

　　1.準備材料

　　2.將麵糰材料高粉、低粉、水、橄欖油、糖、酵母、鹽全部倒入碗裡，揉成麵糰，揉至取小塊麵糰撐開是半透明狀

　　3.將披薩餡料準備好

　　4.將麵糰放入到較大的容器中，用保鮮膜包好，放到28度環境下，發酵至兩倍大，整個過程需要1小時左右

　　5.在披薩盤子底部刷上油，取出發酵好的麵糰，擀成盤子的大小，周圍一圈厚點，中間薄點,靜置20分鐘，常溫發酵

　　6.在發酵好的麵餅上用叉子叉小洞洞，避免烘烤的時候餅底鼓起來

　　7.均勻的塗上披薩醬料

　　8.撒上一層芝士，約50克，我是在麵餅發酵的時候把芝士刨成芝士碎的

　　9.鋪上火腿

　　10.在火腿上又撒上芝士

　　11.在芝士碎上鋪上青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、豌豆和小西紅柿

　　12.放入預熱好的烤盤，190度烤5分鐘，然後拿出來再撒一層芝士碎，再放入烤箱烤10分鐘

　　小貼士

　　1.馬蘇裡拉芝士是做披薩專用的芝士，不建議用其他的代替哦，他的中文名可能會有差異，但是英文名只要大家認準就好了：Mozzarella.有我買的這種需要自己刨成絲，也有刨好的，看大家自己選擇了

　　2.我的披薩醬是買現成的，也可以用番茄醬代替，撒點牛至葉才地道

　　3.我用8寸披薩盤子，這些分量可做3個

　　4.鋪料的時候注意先鋪肉類再鋪蔬菜