素食起司火腿吐司的做法

　　外面素食麵包店很少，現在有了麵包機和烤箱我可以自己做素食麵包囉，這款吐司吃起來非常鬆軟，口感很好。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　高筋麵粉250g鮮奶170cc細砂糖20g鹽1/4茶匙無鹽奶油7g橄欖油8g速酵母1/2茶匙

　　做法

　　step11

　　先將冰鮮奶、無鹽奶油、橄欖油、鹽、糖、高筋麵粉倒入麵包機，選取攪拌麵團發酵。

　　step22

　　取出麵糰將麵糰杆成長橢圓形，鋪上起司條和素火腿。

　　step33

　　將麵條捲成兩卷。

　　step44

　　放入麵包機發酵2.5小時後烘烤35分鐘。

　　step55

　　取出後切盤排列就是豐盛的早餐囉。

　　火腿乳酪土司的做法

　　材料

　　火腿乳酪土司體材料

　　A.高筋粉171克，低筋粉45克，細砂糖22克，鹽2克，乾酵母4.5克

　　B.水63克，全蛋34克，湯種54克

　　C.黃油11克

　　火腿乳酪土司內餡材料

　　火腿丁，煙燻乳酪片，黑胡椒粉各

　　火腿乳酪土司裝飾材料

　　紅洋蔥絲，沙拉醬，馬蘇裡拉芝士各

　　做法

　　1、將A組料混合均勻，加入B組料，用力揉成光滑的麵糰，然後加入C料，繼續揉20分鐘左右，揉至擴充套件階段

　　2、揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵至兩倍大***溫度28度，溼度75%，約40分鐘***

　　3、發酵好後，將麵糰排氣，分割成3份，中間發酵15分鐘***室溫即可***

　　4、把麵糰收口朝下，用擀麵杖由中間往上下擀開後，翻面。

　　5、均勻地撒上火腿丁和煙燻乳酪片丁，黑胡椒粉，捲起來，收口收緊。把卷好的面由中間切成兩節。

　　6、把麵糰切面向下均勻排入土司模，進行最後發酵***溫度38度，溼度85%，約40分鐘***

　　7、發酵好後的麵糰取出，先均勻撒上一層紅洋蔥絲，再擠上沙拉醬，最後鋪上一層馬蘇裡拉芝士。

　　8、烤箱預熱到165度，烤焙35分鐘，即可出爐

　　小訣竅

　　1、煙燻乳酪片切絲的時候，在乳酪片上撒一層高筋粉，然後疊起來切，乳酪片就不會粘在一起。

　　2、湯種的做法：把20克高筋粉與100克水混合均勻，加熱並且不停攪拌，直到表面出現紋路時離火，放涼即可使用。湯種即糊化的麵糊，澱粉糊化後可以增加吸水性，使麵包更鬆軟，並可延緩老化。

　　3、因為裡面含有豐富的乳酪，它同時也十分解飽，可以當正餐吃的哦～

　　火腿芝士土司的做法

　　材料

　　白土司，火腿，芝士片，雞蛋液，parsley，胡椒粉，salt，牛油

　　做法

　　1.土司壓均勻***這個最好用白土司***

　　2.加入火腿和芝士片，卷好，用雞蛋液封口;

　　3.雞蛋液加入parsley，胡椒粉，salt;

　　4.土司卷放入雞蛋液中;

　　5.用牛油小火煎。