牛奶咖啡果凍的做法

　　夏天的尾巴,秋老虎仍肆虐著,有時天氣仍是燥熱,自己動手做做冰涼的寒天凍,消除悶熱燥氣吧!!!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　牛奶200g、香草糖40g、瓊脂6g、朗姆酒適量、冷水50ml、開水250ml、奶油適量、薄荷葉適量、純咖啡3勺

　　做法

　　1、瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開，備用。

　　2、牛奶中加入自制香草糖***沒有用普通砂糖亦可***煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化。

　　3、將牛奶過濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂。

　　4、然後倒入方形容器中，放冰箱冷卻2小時至完全凝固，成為牛奶果凍。

　　5、在做好牛奶果凍後，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩餘的瓊脂 ***如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化***攪勻，晾溫後加入1勺朗姆酒。

　　6、將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處。

　　7、做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊。

　　8、待咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數塊，再將剩餘的咖啡液分別倒入杯中。

　　9、約15分鐘凝固後，擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可。

　　咖啡果凍的做法

　　材料

　　水1300cc 砂糖150g 咖啡粉10g 果凍粉30g

　　做法

　　1.把咖啡粉倒入90℃左右的沸水中，攪拌均勻

　　2.把果凍粉、細砂糖幹攪拌

　　3.把粉狀體倒入咖啡中，攪拌均勻

　　4.待完全溶化後，晾涼，之後放去冷藏

　　咖啡果凍的做法

　　材料

　　寒天洋菜3g水500c.c三合一咖啡包1包

　　做法

　　1

　　準備食材

　　2

　　將3g的寒天加入500c.c的水煮沸

　　3

　　將咖啡粉一小杯慢慢倒入溶液中,不斷攪拌,攪拌至完全溶解

　　4

　　倒入適當的容器中,置入冰箱冷卻即可