西瓜果凍怎麼做

　　夏天+涼爽=西瓜! 柔嫩果凍彷彿一倒入容器中就會化開。 將果凍液分成3次倒入缽盆中，西瓜便會漂亮地露出表面。以下是小編為您整理的西瓜果凍的做法，希望您喜歡。

　　西瓜果凍的做法1

　　用料

　　西瓜

　　1個***早春紅玉***

　　魚膠粉

　　15克

　　白糖

　　隨意

　　水

　　***15克魚膠粉用10湯匙的水***

　　做法

　　1

　　西瓜剖開，挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁***大約300毫升***汁中加入白糖攪勻;魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀

　　2

　　泡好的魚膠粉隔熱水蒸化

　　3

　　魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好***浮在瓜汁表面的白沫撈去***，倒入空的西瓜皮內***一個西瓜做半個西瓜果凍***

　　4

　　把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時，直至結凍

　　5

　　為效果逼真，可在結凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。***此步驟可省略***

　　6

　　取出西瓜果凍，用勺挖著吃或切成片都行

　　西瓜果凍的做法2

　　材料

　　西瓜1/3個***小***吉利丁粉1小匙水2大匙+一杯砂糖2大匙檸檬汁1大匙君度澄酒1/2大匙

　　做法

　　1

　　西瓜去籽後，用小型挖球勺***或湯匙***挖出西瓜球。

　　2

　　將吉利丁粉撒入2大匙的水中，攪拌後靜置數分鐘泡脹備用。

　　3

　　製作果凍液。在鍋中加入1杯水加熱，再加入砂糖和2的吉利丁，煮到溶化。離火後，加入檸檬汁、君度橙酒攪拌。

　　4

　　將3移入缽盆中，隔著冰水冷卻。

　　5

　　取另一個缽盆隔著冰水，將4的果涷液約1/6的量倒入缽盆中，再將1的西瓜球取半量散放在果凍液中。

　　6

　　再次倒入果凍液1/3的量，用冰水冰涼凝固。凝固到某個程度後，隨意放入剩餘的西瓜球，再倒入剩餘的果凍液。待柔軟的果凍凝固後，將缽盆的底部迅速地過一下溫水，再將果凍倒入容器中。

　　芒果凍慕斯的做法

　　材料

　　保羅瓶9個芒果泥200g開水200g檸檬汁15g糖20g吉利丁片8g原味無糖優格40g動物性鮮奶油125g砂糖15g吉利丁片4g鮮奶30g奶油乳酪25g

　　做法

　　1

　　先找容器可以讓保羅瓶斜放，讓芒果果凍放入時，可以達到斜邊的效果

　　2

　　先將吉利丁片用冰水泡軟***約5分鐘***

　　3

　　將芒果果凍其餘材料放入一鋼盆中，用小火加熱至砂糖融化即可熄火***不可煮沸***

　　4

　　將泡軟的吉利丁片用手擠乾，放入作法3內，攪拌至溶化即可

　　5

　　將作法4完成的果凍液倒入保羅瓶中，冷藏至凝固***約需1小時***

　　6

　　鮮奶油加砂糖打至溼性發泡，放冰箱冷藏備用，天氣熱時，可於鋼盆下放上保冷劑較利於打發

　　7

　　吉利丁片用冰水泡軟***約5分鐘***

　　8

　　鮮奶用小火加熱後***不可煮沸***，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻

　　9

　　將已軟化奶油乳酪及原味無糖優格稍為打發，加入已冷卻的作法8攪拌均勻

　　10

　　作法9加入作法6中攪拌均勻即完成慕斯

　　11

　　完成的慕斯放入擠花袋中，擠入果凍已凝固的保羅瓶中，如有氣縫用牙籤稍為攪拌一下即可

　　12

　　最後將完成的作品再次放入冰箱冷藏至慕斯凝固即可，美麗的作品就完成了~