西紅柿雞蛋麵的日常做法
柿子與雞蛋,經典搭配~西紅柿雞蛋麵,100家可能有100種做法,我的做法很適合夏天吃,麵條過水後清爽很勁道。以下是小編為您整理的西紅柿雞蛋麵的做法,希望您喜歡。
西紅柿雞蛋麵的成品圖
西紅柿雞蛋麵的食材
西紅柿雞蛋麵的做法步驟
1.原料圖:雞蛋麵,西紅柿,雞蛋,蔥。
2.西紅柿洗淨用刀切小塊,雞蛋打散倒入碗裡,加入料酒和少量清水,蔥切蔥花備用。
3.鍋內加清水和少量鹽,下入麵條,煮到沒有硬心即可。
4.把煮好的麵條撈出來過幾遍冷水。
5.另起鍋,先把鍋燒熱後再加食用油,等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡,炒至7分熟撈出。
6.用底油加入西紅柿,中火慢慢炒出汁***可加點少量清水和少量蠔油***。提示:有些柿子可能品種不太一樣,不出汁的柿子可以加點水就好,不過還是建議用水分足的柿子來做這個麵條,口感會好一些。
7.出汁後加入炒好的雞蛋,讓雞蛋融入汁裡。
8.加入少量鹽翻炒幾下關火,麵條瀝水分,盛入碗裡,把炒好的西紅柿澆在麵條上面,撒蔥花即可。小貼士1.煮麵的時候加入鹽和食用油,可防止麵條粘連,還能使煮熟的麵條口感更有彈性。
2.煮麵的過程中記著用筷子攪拌幾下,不然會把麵條粘在鍋底,煮麵的水不要放的太少。
西紅柿雞蛋麵的做法
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