西餐烹飪的製作方式和方法有什麼

　　一說到西餐的烹製，樣式，菜品，製作一一都浮現在腦海中，那麼你知道西餐廳中的西廚都是如何烹製那麼美味的西餐的嗎?以下是小編為你整理的西餐烹飪的製作方式，希望能幫到你。

　　西餐烹飪的製作方式：檸檬紙杯蛋糕

　　材料

　　低筋麵粉200g，泡打粉1.5tsp，白糖190g，黃油110g，雞蛋2枚，牛奶1/4 cup，酸奶油1/4 cup，新鮮檸檬汁1tbsp，檸檬皮碎，植物香草精1/2tsp，鹽1/2tsp

　　糖霜材料：黃油2tbsp，軟芝士1/4cup，1.5tsp新鮮檸檬汁，檸檬皮碎1tsp，植物香草精1/2tsp，糖粉1.5cup

　　做法

　　1、先將麵粉、泡打粉以及鹽混合均勻待用。注：如果使用的是含鹽黃油，就不需要額外加鹽了。

　　2、將黃油以及白糖攪拌均勻以後再加入雞蛋攪拌。注：黃油必須室溫。

　　3、加入牛奶、酸奶油、檸檬汁以及檸檬皮碎，攪拌均勻以後再加入乾性材料，全部混合均勻以後，烤箱180度烤20-23分鐘即可。

　　4、待蛋糕完全冷卻之後可以製作糖霜了!

　　5、先將黃油以及軟芝士混合均勻，接著加入餘下的材料，全部攪拌均勻即可!

　　西餐烹飪的製作方式：芝士焗蠔

　　材料

　　生蠔3只，白洋蔥小塊，美乃滋4湯匙，芝士2片。

　　做法

　　1，生蠔入烤箱烤5分鐘，自然開殼，剝開後去殼;

　　2，白洋蔥切丁，拌入美乃滋，加在生蠔上;

　　3，芝士切絲，灑在生蠔最上面;

　　4，入烤箱，450度，烤15分-20分鐘，取出擺盤。

　　西餐烹飪的製作方式：酒香羊排

　　材料

　　羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，鮮或罐頭桃片8片，橄欖油3湯匙，黃汁200毫升，糖1茶匙，鹽和胡椒粉適量。

　　做法

　　***1***將2粒蒜茸、20克雪莉酒、1湯匙橄欖油和大葉芫荽碎混合，加入羊排醃2小時，再以鹽及胡椒粉調味。

　　***2***將羊排放在平鍋中，每面烤5分鐘或至五成熟。

　　***3***以2湯匙橄欖油炒香餘下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黃。

　　***4***加入黃汁，以小火煮7分鐘，再倒入雪莉酒煮7分鐘，以鹽及胡椒粉調味成汁液。

　　***5***羊排置於碟中，淋上汁液，即可趁熱享用。

　　西餐烹飪的製作方式：香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛裡脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁***橙汁半個***

　　配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起醃製。

　　做法

　　1、牛裡脊切兩大片1cm後，拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

　　3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

　　4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：***肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。