泡椒鳳爪的做法大全

　　泡椒鳳爪製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。下面是小編給你講一講。

　　泡椒鳳爪的好吃做法一、

　　材料

　　野山椒一瓶***360克***，白醋200克，糖3小勺，鹽10小勺，雞爪900克

　　做法

　　1.雞爪入鍋煮15分鐘左右，***注意時間不要過長，否則雞爪會沒有嚼勁***。

　　2.煮熟的雞爪立即泡入冰水中。

　　3.準備個足夠大的容器，倒入白醋。

　　4.依次放入白糖、鹽，攪拌均勻。

　　5.將整瓶野山椒連湯汁倒入。

　　6.將冷卻的雞爪放入容器中。

　　7.加入適量涼白開水，***可以泡住雞爪即可***。

　　泡椒鳳爪的好吃做法二、

　　材料

　　雞爪，八角，桂皮，生薑，大蒜子，泡椒，味精，鹽。一個可以密封的容器。

　　做法

　　1：一包泡椒***大包的***倒進一個容器內***要有蓋的***備用。

　　2：雞爪洗淨，備用。

　　3：上鍋，水，雞爪***水要淹過雞爪***鹽，味精，八角，桂皮，生薑，大蒜子***要適量，不然味道會過重***一起放入。燒熟即可。

　　4：燒熟之後，用水沖洗，放入盤中晾涼。

　　5：好了再倒入裝有泡椒的容器中。明天即可食用。***建議不要保留太長時間，可根據您的狀況適量做***。

　　泡椒鳳爪的好吃做法三、

　　材料

　　雞爪400克，野山椒180克，白醋100毫升，糖1.5小匙，鹽3-4小匙

　　做法

　　1.燒開一鍋水，將雞爪放入大火煮開轉中火煮15分鐘左右***這個時間根據自己家情況調節，基本原則是把雞爪煮熟，再有就是不要煮太軟了，太軟了口感不那麼好***。

　　2.煮熟的雞爪撈出立即放入涼開水中***用冰水更好***。

　　3.野山椒連汁帶椒整瓶倒入容器裡，再將其他調料加入拌勻***野山椒比較辣，根據口味可以少放一些***。

　　4.將過了涼水的雞爪撈出放入到野山椒水裡，再加入適量涼開水***不必加太多，能剛好泡住雞爪即可***，蓋上蓋子或者蒙保鮮膜放冰箱冷藏一夜即可撈出食用。

　　小訣竅

　　鹽的分量根據加的水和野山椒汁的多少來調節，可以嘗一下泡雞爪的水，略比平常的菜餚湯水鹹一些就行了。

　　泡椒鳳爪的好吃做法四、

　　材料

　　雞爪，洋蔥小半個，胡蘿蔔半顆，芹菜少許，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，紅辣椒，瓶裝泡椒，鹽，雞精，白醋，糖，味精

　　做法

　　1.雞爪洗淨，剪去腳尖，每1只剁成3小塊，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，西芹切段

　　2.將剁好的雞爪放入鍋中，大火燒開後轉小火煮10分鐘至熟，撈出冷水過涼，反覆用水沖洗至沒有油脂

　　3.所有香料集合在小鍋中，倒入開水，開啟泡椒，放幾個一起燒***喜歡辣的口感就多放一些***，調入多一些的鹽和雞精，熬煮10分鐘放涼;將熬好的香料湯倒入保鮮盒中，並倒入泡椒瓶裡的水及泡椒，放白醋，白糖及味精***根據個人口味，及時嚐嚐鹹淡，味道稍微濃郁些***，倒入煮好的鳳爪及胡蘿蔔洋蔥芹菜，蓋上保鮮蓋放冰箱冷藏10小時以上即可