天津煎餅果子的做法

　　煎餅果子的主食煎餅是用綠豆或者小麥、高粱、玉米等粗糧製成的，它裡面含有蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養物質。吃煎餅果子對我們的身體還是有一定的益處的。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　天津煎餅果子的家常做法一

　　天津煎餅果子的材料

　　原料：麵粉，雞蛋，火腿腸，土豆

　　配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬

　　1：土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉

　　2：底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用

　　3：火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花

　　4：麵粉跟水1：1的比例調成麵糊

　　5：電餅鐺加熱後倒入麵糊，用鏟子攤成圓餅狀

　　6：一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋

　　7：將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面

　　8：抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花

　　捲起壓緊就OK啦

　　天津煎餅果子的家常做法二

　　天津煎餅果子的材料

　　綠豆粉100克，麵粉100克，清水250毫升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，鹹菜***我沒買到***，生菜適量

　　1、平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面，然後點火用最最小火煎半分鐘後打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固後刷上一層大醬，然後依次放入生菜、油條、海帶絲、土豆絲和鹹菜等，將其捲起來即可

　　2、麵糊的作法：混合綠豆粉和麵粉，然後一點點倒入清水調合均勻為流動性的麵糊

　　3、土豆絲的作法：炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入土豆絲翻炒2分鐘，調入鹽和味精即可

　　4、海帶絲的作法：把海帶用水清洗乾淨後切成塊放入鍋內，倒入清水沒過海帶，蓋上蓋子煮15分鐘後撈出切成絲，把海帶絲放入碗內，調入少許鹽、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌勻即可

　　天津煎餅果子的小訣竅

　　1、製作餅皮的麵糊由綠豆粉和麵粉配製，如果沒有現成的綠豆粉可用榨汁機打磨綠豆製得;如果綠豆粉太多，麵皮容易破碎，1：1的比例較合適

　　2、攤制面皮的方法我試過很多次，最後得出的心得就是：冷鍋下面糊，轉動鍋面使麵糊流動成型後再開火煎制可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了

　　3、大醬可選用韓國辣醬或者國產的“六月蔥伴侶”

　　4、土豆絲炒的時間不要太久，如果炒綿了口感就不好了，炒到脫生即可，保持脆脆的口感

　　5、如果油條涼了可放在餅皮邊兒上烤一下再放入餅皮上，烤一下會讓油條變脆喲

　　天津煎餅果子的家常做法三

　　天津煎餅果子的材料

　　煎餅麵糊：中筋麵粉100克、玉米麵50克、水360克

　　醬 料：蠔油、甜麵醬、黃豆醬、少許生抽

　　配 料：小蔥、生菜、榨菜或貝裙罐頭 可以加些黑芝麻

　　1、中筋麵粉100克、玉米麵50克、水360克攪勻。

　　2、準備好配料。

　　3、不粘平底鍋不開火，鍋裡塗一層薄油，冷鍋冷油***這是關鍵***加入一大勺麵糊用勺背鋪勻。

　　4、此時再開中小火待麵糊凝固稍上色打入一個雞蛋並用勺背鋪勻。

　　5、趁蛋液未凝固時撒上香蔥碎。

　　6、煎至邊緣微微翹起，翻面。翻面時可以兩手掂起煎餅直接反，也可以藉助鏟子，此步小心別燙著。

　　7、翻面後小火煎一下雞蛋那一片定型就可以關火了，藉助餘溫刷醬料。

　　8、依次加入配料，撒子***或油箱***生菜就可以捲起來了開動了。

　　天津煎餅果子的家常做法四

　　菜譜簡介 街邊的煎餅果子，一直是我的最愛，現吃現做，熱呼呼的，真的是很好吃，在邊上看人家做，覺得也不難，終於今天決定自己在家實踐一把。俺也來試試煎餅果子吧。

　　天津煎餅果子的材料

　　大米，綠豆，麵醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜

　　1.首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成麵糊，鍋底抹上一佔油，倒入適量的麵糊，晃一圈，成餅狀。

　　2.再打上一個雞蛋，打散。

　　3.然後把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。