蝦的家常做法推薦
蝦體長而扁,外骨骼有石灰質,分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。蝦有許多不同的好吃做法,下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的蝦?
一、椒鹽蝦的做法
材料
蝦,椒鹽,蒜蓉,薑末,幹辣椒,雞精
做法
1.蝦先洗乾淨,用漏勺控幹水分,最好是提前幾小時洗好,放在漏勺裡濾掉水分。
2.蝦可以放在陽光下晒一會。使其水分越少越好。
3.鍋中坐多一點油,燒7成熱,倒入蝦先爆一下,至蝦殼變透明,盛出蝦,濾出油。
4.鍋子洗乾淨,燒乾後倒入少許之前的蝦油,倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的蝦,翻動一會,撒入椒鹽和雞精,再翻動幾下,立即出鍋。以免蝦肉太老。
二、麻辣蝦的做法
材料
麻辣蝦的製作材料:主料:蝦,調料:乾紅椒,青椒,泡椒,大蒜,生薑,大蔥
做法
麻辣蝦的做法:
1、蝦去頭,去掉背部泥線,洗淨;
2、乾紅椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生薑切片,大蔥斜切;
3、熱鍋,油熱後,倒入乾紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒,炒出味道後倒入蝦,然後放入鹽、醬油、味精,待蝦顏色變紅即可出鍋。
三、清蒸大蝦的做法
菜譜簡介 補腎壯陽,益脾胃,色澤鮮豔,清鮮可口,是懷孕初期婦女的理想菜餚。
材料
主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。
做法
1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
3、蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
四、爆炒蝦仁的做法
材料
蝦仁200克,茭白50克,藕50克,適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法
1. 蝦仁洗淨瀝乾水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2. 瀝乾水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。
3. 鍋內放入適量的食油開大火,鍋熱後放入薑片熗鍋。
4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟,加入味精、蔥花拌勻即可。
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