蓮藕蘿蔔排骨湯要怎麼做

　　藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。你瞭解蘿蔔蓮藕排骨湯要怎麼做嗎?現在，小編來告訴你蓮藕蘿蔔排骨湯的家常做法。

　　蓮藕蘿蔔排骨湯的製作食材

　　蓮藕蘿蔔排骨湯的做法步驟

　　1.準備排骨。

　　2.準備胡蘿蔔和蓮藕。

　　3.排骨斬塊用清水煮幾分鐘去血汙。

　　4.然後再放入清水和蓮藕胡蘿蔔一起大火燒開改中小火慢煲。

　　5.煲到鍋裡的食材適合自己的口感時加入少許的鹽調味即可。

　　6.這款“排骨胡蘿蔔蓮藕湯”清甜滋潤，四季都適合喝的家庭靚湯。

　　藕的食用方法

　　1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或晒乾磨粉煮粥。

　　2.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

　　3.藕削去外皮以後應儘快下鍋烹製，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。

　　4.吃藕應分段食用，頂端香甜脆嫩，焯後涼拌鮮食;第二、第三節稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾;第四節之後的各節只適於炒食或作為藕粉的原料來使用。

　　蓮藕的食用宜忌

　　1.蓮藕味甘性平偏涼，一般人群均可食用，尤其適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、肺結核、缺鐵性貧血、營養不良、食慾不振、老幼婦孺、體弱多病者食用。

　　2.藕性偏涼，脾胃消化功能低下、大便溏洩者、女子月經來潮期間和素有寒性痛經者不宜生吃。

　　3.蓮藕可止血消瘀，適合女性產後食用，但不宜過早，一般產後1～2周食用為好。

　　4.藕本身含有單寧，不宜用鐵鍋煮，而宜選用銅鍋或砂鍋;否則在高溫下會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，使食物發黑並有特殊氣味，影響食慾及人體對鐵的消化吸收。

　　5.藕節，即藕與藕之間的連線部分有止血的功效，常用於治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等症，吃蓮藕時不應去掉。