紅薯蛋糕卷的家常圖解做法

　　紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。紅薯蛋糕卷應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　紅薯蛋糕卷的食材準備

　　紅薯蛋糕卷的具體做法步驟

　　1.備好所需材料，紅薯提前蒸好壓成泥放涼備用

　　2.雞蛋分清清黃與蛋白，蛋黃加入10g糖和紅薯泥一起混合打散

　　3.再加入牛奶和玉米油混合拌均

　　4.麵粉和玉米澱粉過篩加入

　　5.用炒菜的方式翻拌成細膩的麵糊

　　6.蛋白分兩次加入30G糖打至中性發泡

　　7.取一半的蛋白泡拌進蛋黃麵糊中

　　8.拌好後直接倒入餘下的蛋白泡中,繼續切拌均勻成為蛋糕糊

　　9.把拌好的蛋糕糊倒入烤盤中

　　10.入150度的烤箱18分鐘左右烤至表面金黃出爐

　　11.待冷卻後把油紙撕開蛋糕正面朝下，上面抹上黑布李果醬

　　12.捲起來，放置5分鐘左右讓其定型後切片

　　13.可放冰箱冷藏後再吃口感更佳

　　紅薯的營養價值

　　1、防流感

　　紅薯有助於抵禦流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

　　2、防肺氣腫

　　實 驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸菸者活到90歲以 上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。紅薯中含有豐富的維生素A，因此經常吃一些紅薯，可以預防肺氣腫。

　　3、抗癌

　　飲 食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素***維生素A前體***、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。