怎麼做鮮香菇燉雞

　　香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。鮮香菇燉雞有哪些好吃的做法呢?現在，小編來告訴你?

　　鮮香菇燉雞的做法1

　　材料

　　雞1斤，香菇，鹽，蠔油，大料，姜

　　做法

　　1.電飯煲加水，把雞放入一起燒開，撇去血沫。

　　2.香菇頂切十字刀，去根，洗淨後下入鍋內，加入八角，蠔油***提雞肉的鮮肉哦***。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個時候你就可以忙自己的去了。最好用智慧電飯煲哦，這樣也不會溢位湯在鍋外。

　　3.四十分鐘左右雞就差不多熟了，這時可以加入少許鹽。再燉五分鐘。可以了，把雞取出擺盤，香菇圍在它周圍。

　　4.把湯放到炒鍋內，燒開加些枸杞，鹽，蠔油，水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油，清淡營養美味哦。

　　鮮香菇燉雞的做法2

　　材料

　　土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽

　　做法

　　1.將土雞洗淨、切塊。

　　2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。

　　3.幹香菇發泡好，洗淨，在香菇面上劃十字刀。

　　4.蔥、姜、蒜洗淨備用。

　　5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時。

　　6.最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。

　　鮮香菇燉雞的做法3

　　材料

　　母雞半隻，香菇10個，姜3片，大蔥2節，八角1個，幹辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量

　　做法

　　1、母雞洗淨，控幹水份後切塊。

　　2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。

　　3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。

　　4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。

　　5、炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒。

　　6、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味***生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整***

　　7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

　　8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。

　　9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。

　　2、香菇要提前用溫水泡，大約一個小時左右可以泡發，泡之前香菇先用清水衝一下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。

　　3、香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味後再加入即可。

　　鮮香菇燉雞的做法4

　　材料

　　雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽

　　做法

　　1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。

　　2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。

　　3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。

　　4、熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。

　　5、下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香。

　　6、放蠔油和生抽汁炒勻。

　　7、加水沒過雞塊，轉小火燜煮。

　　8、燜煮約40分鐘，放入香菇。

　　9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調味。

　　10、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。

　　鮮香菇燉雞的做法5

　　材料

　　材料雞腿***2只***、鮮香菇***6個***、紅辣椒***1只***、姜***2片***、蒜頭***3瓣***、生粉***1湯匙***、糖***1/5湯匙*** 調料油***4湯匙***、鹽***1/3湯匙***、料酒***1/3湯匙***、雞精***1湯匙***、醬油***1/2湯匙***

　　做法

　　1、雞腿洗淨剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻醃10分鐘。

　　2、香菇洗淨切去蒂，劃上十字刀;辣椒洗淨切成圈;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。

　　3、燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝乾水。

　　4、大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒後加入香菇翻炒1分鐘。

　　5、倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收幹。起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調味，攪勻即可。