美味的香辣雞做法

　　很多人喜歡把雞的身體部位分開來吃，比如：雞腿做成炸雞腿，雞丁做成宮保雞丁，雞胗用來涼拌等等。你想自己動手做香辣雞嗎?下面，小編來為你介紹。

　　香辣雞的做法1

　　材料

　　雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒

　　做法

　　1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時***有時間最好醃過夜***;

　　2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用***可放少少糖***，放油將雞爪爆炒幾分鐘***油放多一點點***

　　3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;

　　4、放點鹽炒熟青椒後，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!

　　香辣雞的做法2

　　材料

　　主料：雞胸肉2塊

　　輔料：胡蘿蔔小半根，香菜兩根，生薑1小塊

　　調料：花椒，紹酒，鹽，生抽，孜然粉，麻油，香辣脆油辣椒

　　其他：涼開水1大盆

　　做法

　　1、醃肉：生薑切絲，雞胸洗淨以後撒鹽、紹酒、花椒、生薑絲，生抽一小勺，捏勻，醃漬約一小時以上。

　　2、切配：胡蘿蔔去皮，用削皮器削出長片，再斜切成絲***對我這種刀工不好的適用***;香菜洗淨瀝乾，切成與胡蘿蔔絲長短相似的小段備用。

　　3、蒸雞：醃漬好的雞胸帶著醃料一起上火隔水蒸熟。蒸好的雞胸拿出來丟入涼水冷卻，順便把嵌進雞肉的花椒和生薑摘乾淨。蒸雞的盤子裡多下來的汁水不要倒掉，把裡面的花椒和薑絲撿乾淨備用。

　　4、撕絲：冷卻後的雞胸擦乾水分，撕成雞絲***這是個功夫活啊……***

　　5、拌料：待雞絲完全冷卻後，放入胡蘿蔔絲和香菜，加入適量現在蒸雞蒸出來的雞汁、一小勺生抽、一勺香辣脆油辣椒，撒上孜然粉拌勻，最後入一點麻油拌勻。

　　香辣雞的做法3

　　材料

　　雞翼2LB, 洗淨, 用紙巾吸乾水, 切小段, 用以下醃料醃一小時

　　醃料:

　　黃酒2 TBP,

　　鹽 1 tsp,

　　孜然粉, cumin powder, 1 tsp,

　　洋蔥粉, onion powder, 1 tsp,

　　姜粉, ginger powder, 1/2 tsp,

　　地瓜粉4 TBS

　　做法

　　***1***幹辣椒,花椒,

　　***2***豆瓣醬3大勺, 麻辣火鍋底料1大勺

　　***3***薑片,蒜粒,蔥節,

　　***4***青紅辣椒切小段,

　　***5***料酒1大勺

　　***6***白糖1小勺, 味精少量, 熟芝麻2大勺, 孜然粉 1小勺,

　　用熱油炸醃好的雞直到金黃為止***其實這時以經很好吃啦!***, 取出,

　　留少量油,改中火,加***1***, 炒香, 加***2***, 炒出紅油, 加***3***炒香,加雞翼, 加***4***炒幾下, 加***5***順鍋邊倒, 再炒幾下讓酒氣蒸發,加***6***翻幾下, 好了.

　　香辣雞的做法4

　　材料

　　雞翼2LB, 洗淨, 用紙巾吸乾水, 切小段, 用以下醃料醃一小時

　　醃料:

　　黃酒2 TBP,

　　鹽 1 tsp,

　　孜然粉, cumin powder, 1 tsp,

　　洋蔥粉, onion powder, 1 tsp,

　　姜粉, ginger powder, 1/2 tsp,

　　地瓜粉4 TBS

　　做法

　　***1***幹辣椒,花椒,

　　***2***豆瓣醬3大勺, 麻辣火鍋底料1大勺

　　***3***薑片,蒜粒,蔥節,

　　***4***青紅辣椒切小段,

　　***5***料酒1大勺

　　***6***白糖1小勺, 味精少量, 熟芝麻2大勺, 孜然粉 1小勺,

　　用熱油炸醃好的雞直到金黃為止***其實這時以經很好吃啦!***, 取出,

　　留少量油,改中火,加***1***, 炒香, 加***2***, 炒出紅油, 加***3***炒香,加雞翼, 加***4***炒幾下, 加***5***順鍋邊倒, 再炒幾下讓酒氣蒸發,加***6***翻幾下, 好了.