糖醋魚怎樣做

　　糖醋魚是十分常見也是十分受歡迎的魚的做法，大家知道糖醋魚怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的糖醋魚做法，希望大家喜歡!

　　糖醋魚排的做法

　　主料

　　魚肉一斤草魚或鱈魚，麵粉，雞蛋一個，紅辣椒，醬油，醋，糖，蔥，姜，蒜，番茄醬，芡粉。

　　做法

　　1.先將魚片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸魚排.將魚塊先在蛋糊中裹一下，再放入麵粉中裹一下，抖去多餘的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然後擺盤.

　　2.將紅辣椒切小節，姜和蒜切末.鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開.加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡.

　　3.將芡汁澆在魚排上，在撒上蔥花就好了.

　　糖醋魚條的做法

　　材料

　　魚肉250克，油、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄醬、澱粉、麵粉、雞精適量。

　　做法

　　1、魚肉切成粗條，用胡椒粉、醬油和鹽略醃。

　　2、將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水調成糖醋汁。

　　3、魚條撒上少許乾麵粉拌勻。

　　4、起鍋熱油炸魚條至金黃色盛出。

　　5、鍋內餘油爆香蔥薑蒜，倒入調好的汁。

　　6、加溼澱粉收濃汁，澆在魚身上即可食用。

　　其他魚的做法——麻辣水煮魚

　　材料

　　草魚肉400克、白皮黃瓜1條、榨菜50克、生薑5-6片、大蒜1頭、幹尖椒1把、花椒15克、小蔥末適量、鹽1小勺、料酒15ML、生粉10克、蛋清、1包水煮魚調料、色拉油200克。

　　做法

　　1、3斤左右草魚一條，去頭、內臟、魚骨、魚皮，只留淨魚肉，斜刀片成薄片，加料酒、蛋清、生粉、鹽拌勻。

　　2、白皮黃瓜去皮籽，對剖後切成厚片，榨菜洗淨切成大片。

　　3、大蒜、生薑切大片，幹尖椒剪成段，花椒洗淨備用。

　　4、鍋中倒入100克油，大火燒至七成熱時，依次下入生薑、大蒜、幹尖椒、花椒爆香，小火煉出辣油。

　　5、轉大火，下入黃瓜和榨菜片爆炒。

　　6、將水煮魚調料倒入鍋中，加入大半鍋水，大火煮沸後轉小火，再煮15-20分鐘。

　　7、將煮好的黃瓜撈起置於一大碗中。

　　8、轉大火，將鍋中湯汁煮至沸騰，下入醃好的魚片。

　　9、氽至魚片斷生馬上關火，將魚片和湯汁盡數倒入碗中，撒上香蔥末。

　　10、將剩餘的100克油置於湯勺中，加熱至冒青煙，將熱油澆於魚表面即可。

　　其他魚的做法——檸檬草柑橘燒三文魚

　　材料

　　三文魚排1.25公斤，雞湯1升，橙汁1升，白葡萄酒450毫升，小洋蔥1個，切碎，大蒜10瓣，剁成末，檸檬草150克，切碎，鹽1茶匙，白胡椒1茶匙

　　做法

　　1.將鮭魚皮去掉，然後切成所需的大小。

　　2.取一個大鍋，放入雞湯、橙汁、白葡萄酒、洋蔥、大蒜、檸檬草。加鹽和白胡椒調味。湯鍋放火上煮，煮大滾，5分鐘後將火調小讓湯小滾。然後將三文魚塊放入湯鍋裡，煮到魚肉起片和變軟，約5分鐘即成。