滷水雞爪的營養價值

　　滷水雞爪製作主料：雞爪、生薑、蔥、滷水汁、紹興黃酒、陳醋。那麼你知道滷水雞的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　雞爪中含有豐富的脂肪,食用後維持體溫和保護內臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質,具有維持體內鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩衝貧血,還有利於生長髮育。

　　雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

　　雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富,食用後能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時,雞爪還具有美容的功效,可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結果還發現,雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。

　　滷水雞爪的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***254.00

　　碳水化合物***克***2.70

　　脂肪***克***1***0

　　蛋白質***克***23.90

　　纖維素***克***一

　　維生素A***微克***37.00

　　維生素C***毫克***一

　　維生素E***毫克***0.32

　　胡蘿蔔素***微克***一

　　硫胺素***毫克***0.01

　　核黃素***毫克***0.13

　　煙酸***毫克***2.40

　　膽固醇***毫克***103.00

　　鎂***毫克***7.00

　　鈣***毫克***36.00

　　鐵***毫克***1.40

　　鋅***毫克***0.90

　　銅***毫克***0.05

　　錳***毫克***0.03

　　鉀***毫克***108.00

　　磷***毫克***76.00

　　鈉***毫克***169.00

　　硒***微克***9.95

　　滷水雞爪的宜忌人群

　　1、雞爪性溫,助火,口腔糜爛、大便祕結者不宜食用。容易上火、口舌乾燥的朋友們可要注意了,儘量不要吃雞爪,另外要多喝水哦。

　　2、感冒發熱、內火偏旺、肥胖症、患有膽囊炎、膽石症的人應少吃雞爪。一般感冒發熱醫生都會叮囑我們飲食要清淡,患有膽囊炎、膽石症的病人是不能吃含有高脂肪食物的,所以一定要合理安排飲食。

　　3、服用鐵製劑的病人不宜食用。

　　4、雞爪中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。這類患者在飲食問題上可不能鬆懈,一旦誤食,可能會帶來不可預想的後果。