杏鮑菇做什麼菜好吃

　　杏鮑菇味道鮮甜，營養豐富，是許多朋友喜歡的菌菇，今天，小編就為大家整理了幾道用杏鮑菇製作的菜色，希望大家喜歡!

　　肉末醬爆杏鮑菇

　　食材明細

　　杏鮑菇2根、肉末100克、拌飯醬2勺、姜蔥末適量、小蔥適量、油鹽適量

　　做法步驟

　　1、準備好原材料;

　　2、燒熱鍋， 放入適量的油， 將杏鮑菇放入其中;

　　3、將杏鮑菇裡面的水分炸出;

　　4、杏鮑菇微微發黃後撈出;

　　5、鍋中留少許油，下入肉末翻炒;

　　6、肉末翻炒變色後下入蔥薑末， 繼續翻炒;

　　7、再下入剛才準備好的杏鮑菇;

　　8、翻炒幾下後加入兩大勺拌飯醬;

　　9、加入少量的水煮一分鐘;

　　10、加入鹽、胡椒粉等調味翻炒均勻;

　　11、盛入小煲中，表面上撒些小蔥。

　　小竅門

　　1. 杏鮑菇切成塊， 塊不要太小， 用多點的油微微煎炸一下， 杏鮑菇體積會縮小， 且失去部分水分， 這更有利於吸收湯汁;

　　2. 用少許油煸炒肉末， 加入蔥薑末， 再放入拌飯醬一起炒香肉末;

　　3. 最後下入剛剛準備好的杏鮑菇燜煮一下，讓它們充分吸收肉末湯汁的香味，再放入適量的鹽調味料即可。

　　菌菇燒豬蹄

　　食材明細

　　豬蹄一隻、杏鮑菇五個、口蘑五個、青辣椒一個、紅辣椒一個、姜一塊、蔥一段、八角兩個、鹽一茶匙、老抽半湯匙、豆豉醬一湯匙、白糖一茶匙

　　做法步驟

　　1、原料。

　　2、豬蹄切小塊焯水撈出洗淨備用。

　　3、杏鮑菇切滾刀塊，口蘑一切二。

　　4、鍋裡燒油，小火煸炒蔥姜八角，倒入豆豉醬，白糖炒香。然後倒入豬蹄炒勻，放老抽，五香粉，小火炒一會。

　　5、鍋裡燒油，小火煸炒蔥姜八角，倒入豆豉醬，白糖炒香。然後倒入豬蹄炒勻，放老抽，五香粉，小火炒一會。

　　6、大火收汁，放入青紅辣椒炒斷生即可。

　　小竅門

　　1，我這次豬蹄切的很小塊，所以燒起來很容易。要是豬蹄很大塊，就要相對增加燒製時間。

　　2，燒的方式可以紅燒可以醬燒，看自己喜好。

　　3，蘑菇不會燒散，越來越入味，特別好吃。豬蹄建議不要燒很爛，有點QQ的比較香。

　　杏鮑菇三絲

　　食材明細

　　杏鮑菇胡蘿蔔萵苣油精鹽味極鮮醬油涼拌醋花椒油

　　做法步驟

　　1、杏鮑菇切薄片，改刀細細條。

　　2、萵苣去皮後切細絲。

　　3、胡蘿蔔打皮後切細絲。

　　4、鍋裡坐水，水開後倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。

　　5、撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。控淨水、晾涼後倒入乾淨小盆裡，撒少許精鹽拌勻。

　　6、起油鍋，油熱後倒入杏鮑菇絲。

　　7、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼。

　　8、取乾淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋。

　　9、倒入兩湯匙味極鮮醬油。

　　10、倒入適量花椒油，提味。

　　11、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆裡。

　　12、倒入調好的料汁，拌勻即可。

　　小竅門

　　1、杏鮑菇用油煎後，香味才能得以釋放，味道才會鮮美。

　　2、烹製萵苣時候倒入花椒油，味道會變得清爽、爽脆。