做川貝燉雪梨的具體步驟

　　小編為您詳細介紹川貝做燉雪梨的具體步驟，川貝燉雪梨的經典做法，川貝燉雪梨的由來等知識，更多請查閱網。

　　做川貝雪梨的具體步驟

　　1、雪梨:味甘、性寒,具有生津潤燥、清熱化痰之效;將雪梨清洗乾淨後如圖切開,挖出核備用。

　　2、冰糖:有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

　　3、川貝粉:清熱潤肺,化痰止咳;用於肺熱燥咳、乾咳少痰、陰虛勞嗽、咯痰帶血;功能治虛勞咳嗽、吐痰咯血、心胸鬱街、肺痿、肺癰、喉痺、乳癰;川貝母入肺、心經,有化痰止咳,清熱散結的作用,也可以用川貝母顆粒。

　　4、在挖空的雪梨內填入冰糖、川貝粉。

　　5、蓋上梨蓋,插上牙籤固定。

　　6、放入燉盅內,隔水燉1個小時左右。

　　7、取出後待溫,去掉牙籤。

　　8、口感甜蜜清香,絲毫沒有難聞的藥味,可全部食用。

　　川貝燉雪梨的經典做法

　　川貝燉雪梨做法一

　　1、準備好材料。

　　2、梨切去蒂部,挖出雪梨心。

　　3、把梨的底部放在碗中。

　　4、把一部分川貝粉放在梨芯底部。

　　5、用冰糖把梨芯填滿。

　　6、冰糖上再撒上一些川貝母。

　　7、把梨另一半蓋上。

　　8、用牙籤固定好。

　　9、放入鍋中隔水蒸30分鐘即可。

　　川貝燉雪梨做法二

　　1、準備材料。

　　2、川貝泡洗乾淨用紙巾吸乾水份,這樣容易碾磨成粉而不粘團 。

　　3、放在小碗裡碾磨碎,也可用廚房攪拌機打磨,或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉。

　　4、雪梨洗淨去皮,去掉頂部約1/5的部分,用小刀挖去梨核,注意不要挖透底部。再用小勺挖乾淨雪梨芯,還是要注意不要挖透雪梨底部。

　　5、為了蒸出的雪梨好看,用小刀將雪梨頂部整理波浪狀。

　　6、加入10克冰糖7、2克川貝粉、入2克枸杞。

　　7、將雪梨放入燉盅內,用小勺在梨內加入少許涼開水,約梨的一半就可以,蒸的時候還會滲出部分水份。 蓋好燉盅蓋,上鍋蒸1.5小時,也可以把雪梨切成塊,加配料後用高壓鍋煮半小時。

　　8、川貝燉雪梨,化痰止咳潤肺,緩解秋燥。蒸熟的梨和川貝要趁熱吃,一次吃一隻。

　　川貝燉雪梨做法三

　　1、將梨頂部平切開,用勺子挖去梨心,加入川貝粉,加入冰糖,加入清水,不要溢位來;

　　2、用牙籤固定梨蓋和梨身;

　　3、冷水下鍋蒸,大火燒開,小火蒸1個小時,1個小時後開吃。

　　川貝燉雪梨的由來

　　川貝燉雪梨是一道漢族藥膳,屬於粵菜系。性寒,入肺經,有清熱、化痰、止咳的作用。雪梨洗淨削皮切開去核掏空,成一個梨盅。梨盅裡放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙籤固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。

做燉雪梨的具體步驟