蛋撻的製作方法有哪些

　　蛋撻起源於香港，在香港茶餐廳將之發揚光大。蛋撻是一款再好吃不過的額甜品。而蛋撻的做法又有哪些呢?蛋撻應該怎麼做?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　蛋撻的製作方法

　　1、雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶、糖準備好以及薄餅兩張;

　　2、將薄餅捲起切成小塊，然後取一塊放入蛋撻杯中用手將麵糰沿著杯子的邊緣擀薄。

　　3、將兩個雞蛋黃打散並將牛奶加入淡奶、糖攪拌勻，加入蛋黃繼續攪拌然後用篩網過濾;

　　4、將過濾的雞蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤製成熟，一個美味的自制蛋撻的做法就結束了。

　　葡式蛋撻的做法

　　1、準備所有原料，分別稱量好然後將淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化;

　　2、分次篩入低筋麵粉，麵粉一定要攪拌均勻;

　　3、蛋黃打散成蛋液然後倒入奶液裡攪拌均勻成撻液;

　　4、撻液過篩分離出沒有攪勻的小顆粒，過篩後的蛋撻液口感更好，然後將做好的蛋撻液分別倒入撻皮裡，一般裝到7分滿就差不多了;

　　5、烤箱預熱220度烤25分鐘左右即可。

　　水果蛋撻的做法

　　1、準備材料，把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小鍋里加熱，讓糖融化即可;

　　2、放涼以後把蛋黃和低筋粉放裡拌勻，過濾一下，然後把水果切丁備用;

　　3、把調好的蛋撻液裝入蛋撻皮裡，八分滿把水果放上面;

　　4、烤箱上下火220度預熱八分鐘，然後把蛋撻放入烤箱倒數第二層，烤大約20分鐘，根據各家烤箱調節一下時間;

　　5、烤好以後出爐一個美味的水果蛋撻就好了。水果蛋撻的做法是不是很簡單呢?

　　簡單完美的KFC蛋撻的做法

　　1、將純牛奶加白砂糖攪拌均勻並加熱至85度左右待用。

　　2、將蛋黃和全蛋混合，攪拌均勻後，加入淡奶油同一方向輕微攪拌後待用。

　　3、待加熱的牛奶冷卻到50度左右時，將蛋黃混合液過濾到牛奶中，攪拌均勻後，進行再次過濾。倒入撻皮中9分滿***完全沒問題，烘烤中不會溢位***。

　　4、烘烤方法：將待烤的蛋撻放入烤箱中層，以上火220度，下火250度的溫度烘烤20～25分鐘，根據自家烤箱溫度，以表面上色為宜。***若上下火不能分開設定就以220度烤25～30分鐘左右，根據自家烤箱溫度，至表面上色為宜***。

　　蛋撻烤好出爐後應立即將蛋撻與撻膜分離，使蛋撻底部的熱氣排出，這樣烤出來的蛋撻才會鬆脆。