韓國菜譜韓式烤肉的做法

　　大家喜歡吃烤肉嗎?韓式烤肉十分的受歡迎，今天，小編就為大家介紹一下韓式烤肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　韓式銅盤烤肉的做法

　　材料

　　豬肉2000g，水1000㏄，蔥花1枝，辣椒1條，豆腐乳1塊，當歸2片，枸杞適量，鹽1/2小匙，糖1大匙，雞粉1/2小匙，肉桂粉1/4小匙，米酒1大匙，五香粉少許，辣椒粉1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，紅酒240㏄，奶油適量

　　做法

　　1.豬肉洗淨，切1公分厚片，並以敲肉槌槌軟備用。

　　2.碗中放入作法1、與剩餘所有的材料與全部的調味料，混合均勻後醃約20分鐘後備用。

　　3.銅鍋放於爐火上以中火燒熱後，塗抹上適量奶油，即可放入作法2與火鍋料烤熟後食用。

　　肉的其他做法——日式蜜汁鬆板肉

　　材料

　　鬆板肉二片，蜂蜜少許，日本味醂1/4杯，清酒1/2杯，糖1大匙，醬油1/2杯，黑胡椒少許，香油少許

　　做法

　　1.前一晚將肉放入照燒汁內醃入味後，取出放烤箱200度正面烤20分，看表面出油微焦刷上蜂蜜，烤5分，再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘，刷上蜂蜜，烤5分.就行拉!!***烤得時間視肉的薄厚斟酌***

　　肉的其他做法——紅燒肉

　　材料

　　原料：五花肉500克，桂皮1根，八角***也稱大料***3顆，姜5片，紅棗6顆***也可不放***

　　調料：老抽2湯匙30ml，鹽1茶匙5克，糖3茶匙15克

　　做法

　　1、五花肉切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。

　　2、鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。

　　3、倒入老抽、糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。

　　4、然後倒入開水***一定是開水哈***，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。

　　5、放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量，不夠時新增少許開水。

　　***0分鐘後開啟蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈!

　　烤肉的健康搭配

　　蒜泥。

　　美國俄亥俄州大學癌症中心教授厄爾·哈里森指出，大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。

　　檸檬汁。

　　西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，我們也不妨借鑑一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁塗在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。

　　綠葉菜。韓國人在吃烤肉時，會用生菜葉捲上烤肉同吃，這其實非常科學。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽，能有效改善烤肉品類單一、營養不均衡、易上火等問題。